自然の恵みに感謝しつつ、素材の持ち味を生かしきる

故郷にこだわり、宇都宮にレストラン「オーベルジュ」をオープン。
以来、地元の食材にこだわり続けてきました。
季節や産地によって微妙に変化するその味を楽しむように、
素材を見て、料理を決める。素材の味を見て、料理の味を決める。
そんなふうに、自然の恵みに感謝しつつ、素材の持ち味を
生かしきることが"料理" だと思います。

美味しい料理は、いい素材との出逢い。
いい素材との出逢いは、いい生産者との出逢い。
産地に生産者を訪ね、様々な交流を重ねてきました。

県産品の美味しさをもっと知らせたいという生産者の方、
県産品を使った新しい料理に取り組もうという方、
可能な限りのお手伝いを致します。