2000-2003

2000.2 第1回東京・恵比寿「イレール」
島田哲也シェフ＆音羽和紀ジョイントディナー開催 オーベルジュ・デ・マロニエ及びイレールにて
2000.4 クラブ・デ・トラント主催
「グランシェフたちによる饗宴レストラン」開催 オーベルジュ・デ・マロニエ
酒井一之氏（ビストロ・パラザ）／熊谷喜八氏（レストランキハチ）／中野寿雄氏（ビストロ・ボン・ファム）／ 鎌田守男（アルピーノ）／坂井宏行氏（ラ・ロシエル）／音羽和紀がジョイント
2000.11 英国ブリティッシュヒルズ秋の特別企画
「優雅に過ごすブリティッシュな休日」
三國清三氏（オテル・ドゥ・ミクニ） ＆音羽和紀がジョイントディナー、ソムリエは木村克己氏
中道博氏（モリエール）、菅谷伸一氏（マッカリーナ）＆音羽和紀特別ジョイントディナーを開催
北海道真狩村「レストラン・マッカリーナ」
※地元の食材を愛するシェフが集いました。音羽はあえて北海道産の百合根にも挑戦。北海道産ラクレット （宮嶋望氏「共同学舎」の参加もあって大いに盛り上がりました
2001.7 本間るみ子さんをお迎えして「チーズ料理の夕べ」開催 オーベルジュ・デ・マロニエ
2002.1 フランス・パリ　フリップ・ドラクルセール氏を迎えて「スパイスの魔法をかけられた夜」食事会
オーベルジュ・デ・マロニエ
2002.4 栃木県益子町にレストラン「リス・ブラン」をオープン。
2002.6 第2回「シェ・ヌー」赤間善久シェフ（塩釜）を迎えてジョイントディナー
海の幸と野の幸の競演
2003.10 ジャック・ギー（フランス、ブレス）＆音羽和紀ジョイントディナー