1981-1990
| 1981.10 | 宇都宮に「オーベルジュ」開店 |
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| 1986.7 |
第1回ピエール・ガニエール賞味会開催（宇都宮・東京） 日本に初めてガニエール氏を紹介。現在はパリの三ツ星レストランシェフ。 |
| 1987.11 |
「ボン・エタップ」ジャン・グレーズ（南仏、シャトーアルヌー、2ッ星）の集い開催 ※ジャン・グレーズ氏は「アラン・シャペル」修行時代の仲間 |
| 1988.2 |
二大グランシェフアラン・シャペル、ジョエル・ロビュションの「夢のトリュフの競演」に参加 有楽町「アピシウス」にて ※オードブルからデザートまでトリュフ尽くしの豪華ディナー。自然派のシャペルに対して設計図通りに 皿の上を描くロビュション。その対比がとても印象的でした。 |
| 1989.4 |
第1回 ジャック・ギー（フランス、ブレス）＆音羽和紀ジョイントディナー 福島・宇都宮・東京 ※ブレス鶏を訪ねたときに知り合った、鶏料理の第一人者。これを始めとしてギー氏の賞味会は毎年開催。 |
| 1990.2 | 第2回ピエール・ガニエール賞味会開催 東京・宇都宮 |
| 1990.5 | 第2回二大グランシェフアラン・シャペル、ジョエル・ロビュションの「モリーユの競演」に参加 有楽町「アピシウス」にて |
