• 2007.06.27

第1回 シェフ スペシャルイベント


ホテル メトロポリタン エドモント 名誉総料理長 中村勝宏氏を迎えて トークイベント『地方都市の料理人の役割』 第1回は、フランス料理各地の名店で経験を積んだ中村シェフと音羽和紀による、地方都市における料理人の役割やこれからの料理人のあり方について対談するトークイベントです。


風土に根ざした食材や料理の在り方、地方のレストランにおける店づくり、地方の料理人ならではの料理のオリジナリティなど、土地土地の食材を生かすことが大切とのお考えを常日頃よりお持ちの中村シェフから、数多くのヒントをいただけるものと思います。 フランス料理を通して日本の食文化をつくってきた両シェフの考えは、これからの地方都市の食文化をどう特色つけるか考えていくうえで参考にしていただける内容になると思います。 この機会に是非ご参加いただきますようご案内申し上げます。 《中村勝宏氏プロフィール》 1944年、鹿児島県生まれ。  元ホテル メトロポリタン エドモント常務取締役総料理長。  現在は同ホテルの名誉総料理長。1979年に日本人として初めて一つ星を獲得。  帰国後はホテル メトロポリタン エドモントのフレンチレストラン  「フォーグレイン」において本物のフランス料理を日本に伝える。  現在もフランス料理界の先導者的な立場で活躍中。 ■ 日程/2007年7月31日(火)  ■ 時間/【会場受付】14:00縲怐@【トークイベント】14:30縲??6:30 ■ 対象となる方/地方のホテルや個店の料理人、経営者、サーヴィスの方、生産者、栄養士、教育、行政関係の方など地方から発信する食に興味をお持ちの方。 ■ 会場/オトワ レストラン  ■ 定員/60名  ■ 料金/2,100円(税込) <お茶・お菓子付>


【各お申込方法】 メール・またはFAXにてお申込下さい。 FAX.028-651-2310  info@otowa-artisan.co.jp お問合せ オトワレストラン 担当:馬場
TEL:028-651-0108 E-mail:info@otowa-artisan.co.jp


■ 同時開催  グルメイベント 縲怎Oランシェフの饗宴縲怐@中村シェフ・音羽和紀ジョイントディナー