料理人のための技術知識専門誌『シェフ』132号（春号）
「グランシェフのスペシャリテ」にて音羽和紀シェフを特集していただきました。
フランス料理界のレジェンドが料理を通して語る「私が今、思うこと」として、技巧を凝らすよりも謙虚な姿勢で、素材の魅力を高める手法を思索する、音羽シェフの料理の根幹について語っています。

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ドラマチック厨房風景

『シェフ』（イマージュ㈱発行）