『月刊専門料理』5月号掲載 「父子の遺伝子とガストロノミー」


『月刊専門料理』(柴田書店)におきまして、音羽和紀・音羽兄弟の連載「父子の遺伝子とガストロノミー」を掲載しております。
父の料理と兄弟の料理。同じ素材で父と息子達の料理観の違いや共通性を見出します。料理人はもちろんのこと、様々な立場の方に接点を持ってご覧いただけるのではないかと思います。

月刊専門料理 5月号
父子の遺伝子とガストロノミー 音羽和紀、音羽 創

第2回 ハマグリ(P84)