音羽 元シェフがフランス料理アカデミー会員に認定されました。


このたび、オトワレストランの音羽 元料理長が、フランス料理アカデミー会員として日本支部より認定をいただき、10月25日に執り行われた授与式にて、ディプロムを授与されました。常日頃よりお力添えをいただいている皆様に、厚く御礼を申し上げます。

 

フランス料理アカデミーとは、世界で最も古いシェフとパティシエの協会であり、1883年に料理辞典の著者である、ジョゼフ・ファーヴル(1849-1903)によって設立されました。日本支部は、1968年 アンドレ・ルコント氏により創設され、アカデミーの精神を継承し、フランス料理界の発展に寄与しています。
フランス料理アカデミー