【ご案内】10th アラン・シャペル メモワールディナー―Otowa Kazunori・Hajime・So―


フランスの小村、ミヨネーのテロワール<風土>に根ざしたグランシェフ、アラン・シャペル。彼の料理哲学を受け継ぎ、次世代に伝えようと続けてきたメモワールディナーも、今年で10回目となります。命日に近い日を選び、師の往年の料理を通して足跡をたどることは、地域に根ざした店でありたいと願う私たちにとり、原点に立ち返る大切な機会です。

 世界の美食家や要人をミヨネーに惹きつけたシャペル・キュイジーヌ。ミヨネーを美食の村として輝かせた功績の一方で、地域の生産者との温かな交流や、産物のブランド維持や生産者の利益や地位を向上させる仕組み作りへの貢献など、地元の食と農の力を底上げする地道な活動に真摯に取り組んでいました。そのような彼の在り方は、現代の料理人が進む方向を示してくれているように思えてなりません。

 

〇日時:2019.7 / 7 [日] 開宴18:00

         7 / 8 [月] 開宴18:30

・開場は開宴30分前からとなります。
・お料理は一斉スタートとなります。

〇コース料金 お一人様 12,000円お飲物、税・サービス料10%別途)

〇会場:オトワレストラン