第28回シェフスペシャルイベントのご案内 「テロワールの旅 <春> 長崎・平戸X奈良Xオトワレストラン」


otowa旅で得る新しい発見や出会いは、インスピレーションの源であり、生きる力にもなるものです。料理人にとってそれは、食材との出会いのみならず旅先のテロワールを感じることで、自身の地域のテロワールを再発見する機会ともいえます。

音羽シェフが交流をもつ長崎県平戸は、かつては西洋貿易港として東西文化の橋渡しとなった歴史を持ち、海の幸はもちろんのこと和牛の発祥とも言われる平戸和牛もよく知られています。そして、神々に守られているかのような森林に囲まれている古都・奈良。受け継がれてきた大和野菜や発酵技術は、効率化が優先される今、改めて見直されています。音羽シェフが訪ね、ひらめきを得た平戸と奈良の春食材を介して、それぞれの地の歴史や文化に思いをはせていただきたいと思います。Bon voyage!

■日時 2016年 4月 16日 (土)・17日(日)18時より(17時30分開場)

■会場 オトワレストラン

■コース料金 12,000円(税・サービス料、御飲物別途)

ご予約 オトワレストラン

℡ 028-651-0108(お受付時間 10時30分より、月休)

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