Otowaの情報誌『ケ・セラ・セラ』秋号を発行いたしました。
9月に開催した「大谷」と世界をつなぐ、とちぎの食・農・観光ステップアッププロジェクトシンポジウムのレポートや、クリスマスディナー、おせちオードヴルのご案内などを掲載しております。
【配布場所】
宇都宮：オトワレストラン、シテ・オーベルジュ、オトワキッチン、宇都宮東武オーベルジュデリカショップ
東京：白金台 ときのもり シエル エ ソル
News&Topics Index
この度は本シンポジウムにご来場をいただきありがとうございました。
また、多くの方に関心を寄せていただきましたことに、厚く御礼申し上げます。
当日の様子をとちぎテレビニュース内にてご紹介をいただきました。
○とちぎテレビニュース動画
また、9月26日（木）20:59～21:40 とちぎテレビ「ナイトニュース９」内にて特集が放映されます。
そちらの方もご覧いただければ幸いです。
第二回シンポジウムは2020年2月頃を予定しております。
お問合せ: シンポジウム事務局 村川愛子 murakawa@otowa-artisan.co.jp
※本シンポジウムはおかげ様で終了致しました。第二回は2020年2月を予定しております。
「大谷」と世界をつなぐ―栃木の食・農・観光 ステップアッププロジェクト Vol.1・世界クオリティのとちぎオンリーワンを探るシンポジウムはおかげ様で満席となりました。シンポジウムの模様はOtowa情報誌『ケ・セラ・セラ』でもご報告させていただきます。
【お申込みいただいた皆さま】ご来場前にご一読下さいますようお願い致します。
■日時：9月19日（木）
シンポジウム 14時開会（16時45分終了予定）
プレレクチャー13時30分より
■会場：ナカニシ本社 RD1（栃木県鹿沼市下日向700）
※会場はオトワレストランではございません。
○当日の受付開始は13時からとさせていただきます。
○プレレクチャーにお申込みの方は13時20分までに受付をお済ませいただき、所定の場所にてお待ち下さい。お時間になりましたらスタート致しますことをご承知おき下さい。
○駐車場はナカニシ第一・第二駐車場をご利用下さい。
第一・第二駐車場から会場までの間に一部階段がございます。
車いすをお使いの方などは事前に本シンポジウム事務局までご連絡のうえ、守衛所のある正門より入り正面玄関にお入り下さい。
○カーナビをお使いの場合
検索キーワード：ナカニシ または 住所 栃木県鹿沼市下日向700
○館内、駐車場、敷地内はすべて禁煙になります。
■シンポジウム事務局
㈱オトワ・クリエーション 村川愛子 murakawa@otowa-artisan.co.jp
毎日、さまざまなジャンルのプロフェッショナルが朝の活力になるお話をお届けする「あさナビ」。ナビゲーターは女優の黒木瞳さんです。音羽シェフと黒木さんのトークをどうぞお楽しみに。
「ENEOSプレゼンツ あさナビ」（全国３２局ネット）
放送日程：２０１９年９月２３日（月）から９月２７日（金）
放送時間：６時４３分から６時５０分
番組ホームページ
8月18日付け読売新聞くらし面にて、新刊『この地でフランス料理をつくり続けていく。故郷に愛され、発信するフランス料理店。素材・人・料理』をご紹介いただきました。
人とつながり、土地とつながり、家族とつながる。
故郷の人たちに愛されながら、世界ともつながることができる。
料理人・音羽和紀の軌跡に見る、そんな幸せなレストランのかたちを紹介します。
地方で長く続ける店づくりや考え方を、
200余品のレシピとともに伝える栃木テロワールフレンチの集大成。
〇2019年7月1日より順次書店に並びます。
〇定価5,940円（税込）
〇発行：柴田書店
〇ご予約は柴田書店ホームページより受付中
Otowaの情報誌『ケ・セラ・セラ』夏号を発行いたしました。
イベントのご案内、読み物、各店の情報など掲載しております。
〇配布店
宇都宮／オトワレストラン、シテ・オーベルジュ、オトワキッチン、デリカショップオーベルジュ
東京・白金台／ときのもりシエル エ ソル
以上の各店にてお渡ししております。ぜひお手に取ってご覧ください。
フランスの小村、ミヨネーのテロワール<風土>に根ざしたグランシェフ、アラン・シャペル。彼の料理哲学を受け継ぎ、次世代に伝えようと続けてきたメモワールディナーも、今年で10回目となります。命日に近い日を選び、師の往年の料理を通して足跡をたどることは、地域に根ざした店でありたいと願う私たちにとり、原点に立ち返る大切な機会です。
世界の美食家や要人をミヨネーに惹きつけたシャペル・キュイジーヌ。ミヨネーを美食の村として輝かせた功績の一方で、地域の生産者との温かな交流や、産物のブランド維持や生産者の利益や地位を向上させる仕組み作りへの貢献など、地元の食と農の力を底上げする地道な活動に真摯に取り組んでいました。そのような彼の在り方は、現代の料理人が進む方向を示してくれているように思えてなりません。
〇日時：2019．7 / 7 [日] 開宴18:00
7 / 8 [月] 開宴18:30
・開場は開宴30分前からとなります。
・お料理は一斉スタートとなります。
〇コース料金 お一人様 12,000円（お飲物、税・サービス料10%別途）
〇会場：オトワレストラン
この度、音羽和紀シェフが平成三十年度栃木県イメージアップ貢献賞を受賞し、今後の展望などを語るインタビュー動画がYouTubeのとちテレ公式チャンネルにてご覧いただけるようになりました。
栃木県イメージアップ貢献賞とは、栃木県産業協議会設立10周年を記念して平成4年に制定された賞で、産業経済、芸術文化、教育･社会貢献、スポーツの4つの分野で、世界的・全国的に最高水準の成果またはそれに匹敵する栄誉に輝くなど、栃木県のイメージを内外に大いに高めた法人・団体・個人に対し表彰するものです。音羽シェフは、地域の食文化への尽力とルレ・エ・シャトーシェフトロフィー受賞を通して世界に栃木を紹介したことへの貢献により、「芸術文化」部門で受賞しました。
※おかげ様で終了いたしました。
38th Chef’s Special Event『とちぎテロワールの夕べ―葡萄畑からの贈り物―』
栃木県足利のココ・ファーム・ワイナリーのスペシャルラインナップとOtowaフレンチのコラボレーションディナーを開催します。ココ・ファーム醸造家の葡萄栽培やワイン造りについてのお話しや交流もおたのしみ下さい。
葡萄畑を開墾して60年。こころみ学園の園生たちとワイン造りを始めて36年目となるココ・ファーム・ワイナリー。栃木の Terroir（風土）とワイン造りへのSincerity（真心）が生み出すワインとそれに寄り添うOtowaの春の料理をお贈りします。
COCO・FARM・WINERY web
〇日時 2019年4月12日（金）
19：00 お食事スタート（18:30頃よりココ・ファーム・ワイナリーの紹介動画をご覧いただけます。）
〇会場 オトワレストラン
〇参加費 お一人様 20,000円（御飲食、税・サービス料込）
お席数30名様弱と限定させていただいておりますことをご了承下さい。
〇ご予約・お問合せ
℡ 028-651-0108
お問合せフォーム
Otowaの広報誌『ケ・セラ・セラ』最新号をお楽しみ下さい。
NHK朝の情報番組『あさイチ』料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」に音羽創シェフが出演し、からだに優しい家庭料理を生放送で紹介します。
〇 放送日 2月27日（水）
〇 NHK総合 生放送 ８：１５～９：５４
創シェフの出演は9時30分前後から15分間程の放送です。
番組ホームページ
※おかげ様で終了いたしました。
農林水産省料理マスターズのシェフたちが地域の食材や産地の魅力をお届けする「シェフズキッチン」が足利のココ・ファーム・ワイナリーで開催されます。足利市に自家農園を持つ中国料理の薮崎友宏シェフ（南青山Essence）と音羽和紀シェフのコラボレーションコースをお楽しみいただきます。そして、宇都宮大学と「おいしさを科学する」研究、お食事の前には、ワイナリーツアーもございます。
日時：２０１９年３月１５日（金） １７：３０スタート
会場：ココファームワイナリー
会費：15,000円（税サ込、グラスワイン込み）
ワイナリーツアーは無料。16時～となりますので事前申し込みが必要です。
イベントの詳細、お申込みは料理マスターズ倶楽部H.P.をご覧ください。
47都道府県の料理人が新し郷土料理を生み出します。栃木県代表で出演するのは音羽和紀シェフです。応援ゲストのつぶやきシローさんとご一緒に、栃木の新郷土料理をご紹介します。
「かんぴょうオニオンの鶏の煮込み」「しもつかれシチュー」「ユバと大根のサラダ」「いちごとお米のミルク煮」から投票で選ばれた2品をご紹介します。どうぞお楽しみに。
放送日：Eテレ 1月29日（火）21時 （再放送：1月30日（水）11時）
”つく味”webサイト
※レシピはNHKテキスト「きょうの料理1月号」（12月21日発売）にも詳しく掲載されています。併せてご覧下さい。
※こちらのイベントは終了いたしました。
北の港町、青森県八戸の名物フェスタが宇都宮にやってきます。
八戸ブイヤベースと栃木のおいしい料理で“冬のお祭り”を楽しみましょう！
★八戸ブイヤベースフェスタとは
1／19 Sat. at オトワレストラン
八戸ブイヤベースフェスタ×音羽兄弟のコラボレーションディナー
八戸料理人チームによるブイヤベースと音羽兄弟の栃木ガストロノミー（美食）をコースでお楽しみ下さい。
〇日時 2019年1月19日（土）開宴 18時30分（開場18時）
〇会場 オトワレストラン（宇都宮市西原町3554－7）
〇コース料金 お一人様 12,000円（税・サービス料10%、御飲物別途）
【ご予約受付】オトワレストラン ℡028-651-0108 メールフォーム
※詳細は下記のパンフレットをご覧ください。
1／20 Sun. at シテ・オーベルジュ
八戸ブイヤベースフェスタ with とちぎテロワール2019
北の港町の冬の名物フェスタが宇都宮にやってきます！
八戸の料理人による名物料理「八戸ブイヤベース」をご一緒に囲みましょう。
栃木のいろいろ野菜料理、八戸の林檎や栃木の苺のデザートをブッフェで楽しむ冬の美味しいお祭りです！
〇日時 2019年1月20日（日）16時～19時（フリータイム）
〇会場 シテ・オーベルジュ（宇都宮市曲師町1－7）
〇参加費 大人（高校生以上）5,000円、小中学生2,000円（未就学児 無料）
※ブイヤベース、ブッフェ料理、御飲物代が含まれます。
【ご予約受付】シテ・オーベルジュ ℡028-632-0402
※詳細は下記のパンフレットをご覧ください。