音羽シェフのサラダトーク＆サラダビュッフェ

好評発売中の『サラダ好きのシェフが考えた サラダ好きのための131のサラダ』から約6年ぶり、音羽シェフの20冊目のレシピ本の登場です。その名も『サラダ好きのシェフが考えた サラダ好きに贈る 137のサラダ』（柴田書店刊）。季節の野菜、和野菜、魚介類、肉やチーズ、卵、ハーブ、和の調味調など自由なサラダ作りのアイディアを紹介しています。
そんな音羽シェフのサラダ作りの発想、イマジネーションの源について楽しく語るサラダトークと、サラダをとことん楽しむサラダブッフェの会をいたします。お誘いあわせのうえお気軽にご参加ください。

●日時　2018年6月14日（木）・15日（金）
11:00 受付開始
11:30-12:30 音羽シェフのサラダトーク
12:30-13:30 サラダビュッフェ

●会場　オトワレストラン（宇都宮市西原町3554-7）

●会費　6,000円（トーク・ご飲食込み）※ご来場の方には新刊を一冊プレゼント

ご予約【オトワレストラン】

℡ 028-651-0108 (火～日 10:30より）
メールフォーム

• 【 Faxお申込み用紙 】

「とちぎ朝日」トチメンにて、オトワレストランの音羽元料理長のインタビューを掲載していただきました。PDFをクリックしてご覧ください。

• 【 tochigiasahi PDF 】

Otowaの情報誌『ケ・セラ・セラ』81号を発行しました。
イベントレポートや「とちぎの食」の特集など、ぜひご覧ください。

• 【 queserasera81 】

34th CHEF’S SPECIAL EVENT
音羽 元×音羽 創 ―東北の海からの恵み―

※終了いたしました。

料理人としてより高く、より前へと邁進する兄弟初のコラボレーションです。日々進化している二人が選んだテーマは、東北の海の幸。宮城県塩釜の港町フレンチ「シェ・ヌー」での修業経験を持つ元と創は、東北の食材に深い思い入れを持っています。魚介の美味しさがピークを迎えるこの時期に、海の幸を存分にお楽しみいただける料理をご用意いたします。時代性を取り入れ、さらなるステップアップに向けて挑戦する兄弟コラボにご期待ください。

●日時：2/16（金）18:30　
　　　　2/17（土）・18（日）18:00　
※各日一斉スタート（開場は開宴30分前より。）

●会場：オトワレストラン

●コース料金：15,000円（税・サービス料10％、お飲物別途）

【ご予約・お問い合わせ】

オトワレストラン（火～日10:30より）
Tel　 028-651-0108
メールフォーム

• 【 パンフレットPDF 】

Otowaの情報誌『ケ・セラ・セラ』80号が発行となりました。
2018年のイベントのお知らせや宇都宮の観光開発で注目の大谷地区の特集など、ぜひご覧ください。

■34thシェフスペシャルイベントのご案内
音羽 元×音羽 創 兄弟コラボレーション–東北の海からの恵み–
2018年2月16日（金）・17日（土）・18日（日）の3日間、開催いたします。宮城の塩釜で修業経験を持つ二人にとって、東北の海の幸は思い入れのある食材です。冬の北の海の恵みを活かす料理をお楽しみください。（会場／オトワレストラン　コース料金／ 15,000円　税サ料、お飲み物別途）

• 【 Queseraseravol.80 】

オトワレストランの姉妹店、東京・白金台【シエル エ ソル】音羽創シェフ監修のデザートを機内でお召し上がりいただけます。

—JAL プレスリリースより—
音羽シェフは、『ミシュランガイド東京2017』で1つ星を獲得したフレンチレストラン「シエル エ ソル」のシェフであり、新時代の若き才能を発掘する料理人コンペティション『RED U-35 2017』で準グランプリに輝いた期待の若手シェフです。今回は音羽シェフの父でフレンチの巨匠である音羽和紀シェフ、兄の音羽元シェフにも協力いただき、10周年記念のデザートを監修していただきました。
プレスリリース

※今年度のおせちは完売いたしました。ありがとうございました。

オトワレストランが丹精込めて作るオードヴルをおせちに仕立ててご用意いたします。
今年はより栃木の食材を活かしたメニューにリニューアルいたしました。年末のカウントダウンパーティーに、年始のお集まりに、とっておきのワインとご一緒にご賞味下さい。
そして、おせちとご一緒にお届けするア・ラ・カルトメニューもございます。食卓が華やぐ「オマール海老のポシェ」、リッチな風味の「フォアグラのパルフェ」、ご家族で楽しめる「伊達鶏のカレー」です。こちらもおせち同様、オトワレストランでお作りしております。
おせちオードヴルとアラカルトメニュー詳細

■ご注文方法（クール宅急便でのご配送またはオトワレストラン店頭でのお渡しとなります。）
・オトワレストランネットショップ
・ファックス注文（注文用紙をプリントアウトしてご利用下さい）
お問合せ ℡ 028-651-0108（火～日 10:30より）

• 【 ご注文用紙 】

大切な方と特別なひと時をお過ごしください。
■期間：2017年12月19日（火）～12月25日（月）

■ノエルコース　12,000円
[オプション]キャヴィアセット（ブリニ・ガルニチュール付き）3,000円
・消費税、サービス料10％別途
・期間中のディナーはノエルコースのみ、22日（金）～24日（日）のランチはプロヴァンサルコースとノエルコースのご用意とさせていただきます。
・アレルギー等お召し上がりになれない食材につきましてはご相談ください。

ご来店を心よりお待ち申し上げます。

Otowa restaurant
[ご予約電話番号]028-651-0108（火～日　10:30より）
お問合せフォーム

Otowaの広報誌『ケ・セラ・セラ』vol.79(AUTOMNE）を発行いたしました。
リニューアルした「おせちオードヴル」のご紹介、夏のスイスイベントレポートなど楽しい読み物を掲載しております。表紙は現在撮影中の音羽シェフのテロワールの料理本（柴田書店発行）の写真（カメラマン 天方晴子氏）を紹介しております。
是非ご覧ください。

• 【 queserasera79 】

音楽の都在住のヴァイオリニスト渡邊響子さんの演奏とウィーン料理で、楽都を旅するかのような夏の一夜を演出いたします。お料理は料理家臼居芳美さん監修のウィーンの伝統料理をおたのしみください。

【プログラム】
クライスラー　愛の喜び
クライスラー　シンコペーション
モーツァルト　ヴァイオリンソナタ k.304
シューベルト　アヴェ・マリア
シュトラウス　美しき青きドナウ
ブラームス　ハンガリー舞曲第5番

日時　2017年7月17日（月・祝）17時30分開宴（17時開場）

会場　オトワレストラン

会費　12,000円（ミュージックチャージ、アペリティフ、御料理、税サ込、食中の御飲物別途）

Violin  渡邊 響子
宇都宮市出身。桐朋学園大学音楽学部を経て、ウィーン国立音楽大学を最優秀の成績で終了。現在、同大学院修士課程に在籍し、エドワルド・チェンコフスキー氏に師事。国内の主要なコンクールに加え、第8回トレビーゾ国際音楽コンクール室内楽部門、現代音楽部門第１位（イタリア）、第1回ライジングスターズグランプリ国際音楽コンクールにて奨励賞（ベルリン）など海外でも高い評価を受け、ウィーンを拠点に欧州と日本各地で演奏活動を行っている。

Piano  大野 紘平
宇都宮市出身。若手の登竜門ともいえる数々のコンクールでの受賞経験を持つ。

宇都宮短期大学附属高等学校音楽科在学中。阿久澤政行氏に師事。

【ご予約・お問合せ】オトワレストラン

Tel 028-651-0108（火曜日～日曜日10時30分より）

お問合せフォーム

• 【 詳しいプロフィールはこちらをご覧ください。 】

シェフスペシャルイベントのご案内です。
音羽シェフの師、アラン・シャペルのメモワールディナーを開催します。
8回目となるメモワールディナーでは、今年もシャペルの往年のスペシャリテや思い出を散りばめたコースをお召し上がりいただきます。地方に根ざしたグラン・シェフの在り様に今一度思いをはせる時をご一緒できたら幸いです。

32nd Chef’s Special Event
アラン・シャペル メモワールディナー Ⅷ　Future Creation　－未来を創る－
OTOWA Kazunori　Hajime　So

・日時　2017年7月9日（日）18時～、10日（月）18時30分～、11日（火）18時30分～（開場は開宴30分前となります。）

・会場　　オトワレストラン
・コース料金　　お一人様 12,000円（税・サ料10％、御飲物別途）
■ご予約・お問合せ
℡　028-651-0108（火～日　10:30より）
お問合せフォーム

• 【 イベントパンフレット 】

5月に運行を開始したJR東日本の「TRAIN SUITE 四季島」。
シャンパンゴールドに輝く車体、こだわり抜いた内装、最高のおもてなしなど、なにかと話題になっておりますね。
その四季島で、音羽シェフは栃木プレミアムのコースを料理しています。
この番組では、四季島に携わる東日本・東北の方々をドキュメンタリータッチで紹介しており、音羽シェフも登場予定です。

フジテレビ「チャンネルΣ」一生に一度は行きたい旅。～クルーズトレイン「四季島」がつなぐ街～
5月13日（土）10:25～11:25
ぜひご覧ください！
番組H.P.

音羽シェフの料理を味わえる四季島ツアーは5月～11月の一泊二日コースです。
栃木の特別な美味で旅の思い出をさらに佳きものとしていただけるよう、がんばってまいります！

音羽和紀シェフが日光の大滝さんのプレミアムヤシオマスについて寄稿しました。
こちらよりご覧ください。

清らかな味と香り…日光の「プレミアムヤシオマス」【料理マスターズ・音羽和紀】

”一九六〇年代から七〇年代にかけての、いわゆる「日本の外食業界」の青春時代に、人生を賭けて異国で修業を積んだ料理人たちがいる。奴隷労働のような量の手作業を何十年間もこなし市場を開拓し、グルメ大国日本の礎を築いた谷昇、鮎田淳治、佐竹弘、野﨑洋光、音羽和紀、小峰敏宏、田村良雄、田代和久。彼らの肉声から浮き彫りになる仕事論とは”
この本では音羽和紀シェフへのインタビューもまとめていただいています。―「フランスで知ったのは、土地と料理のつながりでした」―　ぜひお手にとってご覧ください。
幻冬舎webサイト

31回目となるシェフスペシャルイベントのご案内です！

新世代のイマジネーション2Days
京都・木津川「リストランテ ナカモト」仲本章宏 × オトワレストラン 音羽 元
・お日にち/ 2017年5月24日（水）・25日（木）　18時30分スタート
・コース料金/ 13,000円（税・サービス料10％、お飲物別途）
・会場/ オトワレストラン

ご予約・お問合せ
オトワレストラン　

℡ 028-651-0108（火―日 10時30分より）
お問合せフォーム

• 【 31st CHEF’S SPECIAL EVENT 】