Otowaの情報誌『Que sera sera(ケ・セラ・セラ）』vol.92を発行いたしました。
晩秋に岩手県で開催された「三陸国際ガストロノミー会議」のレポート、2021年イベントのご案内他、多数の情報を掲載しております。

PDF版は下記のリンクよりご覧下さい。
オトワレストラン、デリカショップオーベルジュ、オトワキッチン各店の店頭でもお渡ししております。

• 【 ケ・セラ・セラvol.92 】

オトワレストランは2021年1月2日（土）、3日（日）はランチ・ディナー共に営業いたします。

〇ご提供メニュー（昼夜共通）
・イマージュ ドゥ オトワ（栃木の四季折々の食の魅力とシェフの創造性をおたのしみいただけるフルコース）10,000円

・メニュー ルレ・エ・シャトー（フランス料理の伝統と進化、食の喜びを発見するフルコース。五感に響く逸品の数々をご堪能ください。）15,000円

・税、サービス料10%別途
ご予約はオンライン予約サイトまたはお電話にてご来店日の2カ月前より承ります。
（オンライン予約ページ）
℡　028-651-0108

なお、1/4（月）～１/7（木）は冬季休業とさせていただきます。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

オトワレストランでのご飲食と『シュトーレン』『おせちオードヴル』のご購入の際に、下記のチケットをご利用いただけます。

〇GoToEatキャンペーン栃木食事券(11/4 販売開始）
〇宮の食べトクチケット(ご利用期限：12/28)
〇とちぎ応援プレミアムチケット(ご利用期限：2021/1/31)

※宮の食べトクチケットは、『おせちオードヴル』のご精算にはご利用いただけません。
※年内のレストラン営業は12/26までとなり、12/27～1/1は年末年始休業とさせていただきます。
※当店は完全予約制となります。ご予約はオンライン又はお電話にて承ります。

オンライン予約
℡　028-651-0108（月休、火不定休）

毎年ご好評いただているオトワレストランの『おせちオードヴル』と『シュトーレン』のご予約を開始しました。大切な方への贈り物やご家族で過ごす特別なひとときにご賞味下さい。

〇オンラインカード決済でのご注文はコチラ

〇ファックスでのご注文は下部の「オーダーシート」を印刷のうえご利用下さい。

【お問合せ】オトワレストラン
お問合せフォーム
℡ 028-651-0108（月休、火不定休）

• 【 おせちパンフレット（表） 】
• 【 おせちオーダーシート 】
• 【 シュトーレンパンフレット（表） 】
• 【 シュトーレンオーダーシート 】

ご家庭でワインを楽しむためのグラスの選び方、注ぎ方、アペリティフやホットワインなど簡単にできるアレンジなど、実演をご覧いただきながら、ワインタイムを楽しむコツをお伝えします。

日程：10月7日（水）・11月11日（水）※両日同じ講座内容です。
お時間：14:00～15:30
講 師：オトワレストラン ソムリエ 山田 昌博 / 音羽 創
参加費：4,000円
定員：8名様程度

オンライン予約またはお電話にて承ります。
オンライン予約

TEL（オトワレストラン）028-651-0108（月休・火不定休、午前11時より）
※お席数を限定させていただいておりますため満席の場合はご容赦下さい。

〈新型コロナウィルス感染拡大に関する取組〉
・店内ではマスク着用にてお過ごし下さい。
・手洗い、手指の消毒にご協力下さい。
・体調不良時は参加をご遠慮下さい。

旬の野菜をふんだんに取り入れる、ナチュラルなOtowaフレンチのレクチャーを厨房内で受けていただいた後に、音羽シェフを交えてゆったりと会食を。おもてなしや普段の家庭料理にも応用できるメニューを楽しく学びませんか。

～レッスンの流れ～
〇 音羽元シェフ・創シェフのデモンストレーションをご覧いただきます。（約50分） ※お客様の実習はございません。
〇 お食事・コミュニケーション（約90分） …デモをご覧いただいた料理をコース仕立てでお楽しみください。音羽和紀シェフもテーブルに付きお食事をご一緒させていただきます。
日程：10月1日（木）・10月22日（木）※両日同じ講座内容です。
お時間：11:00～13:30
参加費：8,000円
定員：6名様程度
お持物：エプロン

オンライン予約またはお電話にて承ります。
オンライン予約

TEL（オトワレストラン）028-651-0108（月休・火不定休、午前11時より）
※お席数を限定させていただいておりますため満席の場合はご容赦下さい。

〈新型コロナウィルス感染拡大に関する取組〉
・会食時は席間隔を広めに取らせていただきます。
・店内ではマスク着用にてお過ごし下さい。
・手洗い、手指の消毒にご協力下さい。
・体調不良時は参加をご遠慮下さい。

オトワレストランは、今年もフランスレストランウィーク2020 に参加します。

フランスレストランウィーク開催日
[2020年9月25日 (金) ~ 10月14日 (水) 20日間]
予約開始 : 9月1日 (火) 午前 10:00 ~

◎レストランウィーク限定コース（ 税・サービス料込み8,000円)をご提供します。
・お席数には限りがございます。

フランス料理をおとくに楽しむ秋の20日間。ご来店をお待ちしております。

【ご予約】フランスレストランウィーク予約サイトをご覧下さい。

Otowaの情報誌『Que sera sera(ケ・セラ・セラ）』vol.91を発行いたしました。
「おせち」「シュトーレン」といった年末のスペシャルアイテムのご案内、おうち時間を豊かにするヒントをお届けする今秋のイベント情報などを掲載しています。

PDF版は下記のリンクよりご覧下さい。
オトワレストラン、シテ・オーベルジュ、デリカショップオーベルジュ、オトワキッチン各店の店頭でもお渡ししております。

• 【 ケ・セラ・セラvol.91 】

※こちらのイベントはおかげ様で終了いたしました。
フランスの小村、ミヨネーのテロワール<風土>に根ざしたグランシェフ、アラン・シャペル。没後30年を迎える今夏。彼の料理哲学を受け継ぎ、次世代に伝えようと続けてきたメモワールディナーも、今年で11回目となります。命日に近い日を選び、師の往年の料理を通して足跡をたどることは、地域に根ざした店でありたいと願う私たちにとり、原点に立ち返る大切な機会です。世界の美食家や要人をミヨネーに惹きつけたシャペル・キュイジーヌ。ミヨネーを美食の村として輝かせた功績の一方で、地域の産物のブランド維持や生産者の利益や地位を向上させる仕組み作りへの貢献など、地元の食と農の力を底上げする地道な活動に真摯に取り組んでいました。2020年は未曾有のパンデミックにより世界中がいまだ混迷の最中にあり、過度なグローバル化、経済優先の社会を、見直す時機ともいえましょう。だからこそ、地域の食と農に深く関わりながらも世界とつながっていたアラン・シャペルの在り方は、私たち料理人が進む方向を示してくれているように思えてなりません。

○お日にち　8/ 21 (金）、8/ 22 (土）、8/ 23 (日）、8/ 24 (月）
○会場　オトワレストラン

【ディナー】　各日 18：00開宴（17：30開場）
○コース料金　12,000円 (お飲物、税・サービス料別途）
☆往年のスペシャリテ『若鶏のヴェッシー包み』（福島県の伊達鶏を使って再現）をメインとするシャペルシェフ思い出の料理でお組みするコースです☆

【ランチ】８/22（土）、８/23（日）のみ。
○お昼のライトコース　10,000円 (お飲物、税・サービス料別途）
○ご予約受付時間　11：30～13：00L.O.
※ディナーコース（12,000円）のご用意も可能です。

【ご予約】オンライン予約またはお電話にて承ります。
℡ 028-651-0108 (月休、火不定休）
オンライン予約

※お席間隔を広めに取る都合により、ディナーは限定20名様程度にさせていただきます。
※期間中は通常メニューはお休みさせていただきます。
※ご予約の際にアレルギー等でお控えの食材がございます際はお申しつけ下さい。

• 【 パンフレットpdf 】

秋に参加予定のフランスレストランウィークに音羽元シェフのレシピをご紹介いただきました。ご家庭でも作りやすいフランス家庭料理をアレンジした『さつまいもとじゃがいものグラタン ドフィノワ風』です。
詳細はこちらをご覧下さい。
○FRW2020IG
○FRW2020FB
○公式サイト

フランスレストランウィークは9月25日より10月14日まで、フランス料理をおとくにたのしむ20日間として展開されます。オトワレストランも参加予定です！

オトワレストランとシテ・オーベルジュでは、宮の食べトクチケット（宇都宮市プレミアム付飲食券）をご利用いただけます。この機会にぜひご活用下さい。
詳細はこちらをご覧下さい。

いつもお引き立てをいただきありがとうございます。
9月より下記のメニューにてご予約を承ります。

〈ディナー・ランチ共通〉
○イマージュ ドゥ オトワ（アミューズ、お料理5品、デザート、小菓子）　\10,000
栃木の四季折々の食の魅力とシェフの創造性をおたのしみいただけるフルコース。

○メニュー ルレ・エ・シャトー　\15,000
フランス料理の伝統と進化、食の喜びを発見するフルコース。選りすぐりの食材をエレガントに、華やかに仕立てます。記念日や大切な方との会食に、五感に響く逸品の数々をご堪能ください。

〈ランチ〉
○昼夜共通「イマージュ ドゥ オトワ」、「メニュー ルレ・エ・シャトー」
○レジオン（アミューズ、お料理3品、デザート、小菓子）　\6,000
フランス地方料理をイメージしたコースです。お時間が限られている方にも。

ご予約はオンラインまたはお電話にて承ります。
オンライン予約
℡ 028-651-0108（月休・火不定休）

生産者とシェフのコラボレーションメニューを２日間限定でお楽しみいただきます。自然の産物、生産者が丹精込めて育んだ食材…レストランがつなぐ「食」の幸せをご一緒に。

【7/23・７/24】八戸ブイヤベース in Utunomiya―八戸のいろいろ魚介と野菜で夏のブイヤベース―

青森県八戸の名物フェスタ『八戸ブイヤベースフェスタwithとちぎテロワール』を開催した2019年の冬に続き、八戸の海の幸が登場します。今回は夏真っ盛りの北の海の魚貝をたっぷりお召し上がりいただきます。栃木の旬の産物とのマリアージュで、夏を過ごす英気を養いましょう。
■ 日時：2020年7月23日（木）・24日（金）ランチ・ディナー　
■ 会費： コース料理　12,000円（昼夜共通、税・サービス料10％別途）
　　　　（ランチはライトコース もございます。7,000円）
🐟期間中はブイヤベースコースのみのご用意とさせていただきます。
🐟ブイヤベースは地元の魚貝と野菜を煮込む南仏の地中海沿岸、マルセイユの郷土料理です。2019年には八戸ブイヤベースフェスタを宇都宮で開催。子ども達向けのイベントも行い、八戸の海の幸で大いに盛り上がりました。

【8/1・８/2】伊達鶏を味わう ―すべてを使いきる鶏づくしのフルコース―
阿武隈山脈の西側、福島県の伊達で育まれる『伊達鶏』は、地域の農と連携した循環型社会を目指す銘柄鶏です。フランスのAOCブレス鶏に飼育方法のヒントを得て1980年代に開発され、安心・安全と美味しさにより、多くの料理人、飲食店に支持されてきました。東日本大震災、昨年秋の台風19号による被害など、多くの困難を乗り越え、全国に上質な鶏を送り出しています。音羽シェフは伊達鶏の開発に携わり、以来、鶏料理を追求してきました。フランス料理の様々な技法や料理人のイマジネーションを駆使し、あらゆる部位を美味しく使いきるフルコースをおたのしみ下さい。

■ 日時：2020年8月1日（土）・2日（日）　ランチ・ディナー
■ 会費：コース料理　10,000円（昼夜共通、税・サービス料10％別途）
　　　　（ランチはライトコース6,000円もございます。）

🐔期間中は伊達鶏コースのみのご用意とさせていただきます。

◎ご予約はオンラインまたはお電話にて承ります。

オンライン予約
℡ 028-651-0108(月休・火不定休）
ご予約の際に、お連れ様も含めアレルギー等でお召し上がりになれない食材についてお伺いいたします。

※現在すべてのレッスンは満席となっております。万が一キャンセル等で空席となった際にはホームページ上で告知させていただきます。
お家ごはんがもっと楽しくなるレシピを、オトワレストランで学びませんか。 スーパーマーケットや直売所で手に入る身近な食材を使い、実際にお役に立つレシピをお伝えします。
お料理好きな方も、これからチャレンジする方も、お気軽にご参加下さい。

～レッスンの流れ～
〇　シェフのデモンストレーションをご覧いただきます。
　　作り方、ポイントをお話しさせていただきます。（約60分）
※お客様ご自身の実習はございません。
〇　デモンストレーションでご覧いただいた料理の軽い試食、質問タイムです。（約30分～45分）
〇　レシピメモをお渡します。
　　※ご試食時は席間隔を広めに取るなど配慮させていただきます。

【野菜がおいしいソース・ドレッシング・スープレッスン】
お肉、お魚、卵、パスタ…、おいしさがワンラックアップする簡単ソースとドレッシングを紹介します。温かいソース、冷たいソース、ヴィネガーベース、マヨネーズベース、野菜ベースetc.アイデア次第で豊かに広がるバリエーションは、食の楽しみを増やし、バランスの良いメニュー作りにもつながります。季節の野菜を活用するスープも、お子様から高齢の方まで一緒においしく味わっていただきたいレシピです。
■ 日時：2020年7月8日（水）・7月29日（水）　
　 各回13：00～15：00
■ 会場：オトワレストラン
■ 参加費：１回 6,000円（税込）
■ 定員：6名様
※レッスン内容により２回連続でご参加いただくことをおすすめしますが、どちらか１回のご参加でもお受付けしております。

【お家でつくるオードブルレッスン】
お気に入りのワインと洒落たオードブルで、ゆったりとお家ごはんを楽しみませんか。意外なほどに手軽に出来るのが、音羽シェフ流のオードブルです。野菜や身近な食材の新たな魅力発見にもなるかもしれません。

■ 日時：2020年8月26日（水） ・9月2日（水）
　 各回13：00～15：00
■ 会場：オトワレストラン
■ 参加費：１回 6,000円（税込）
■ 定員：6名様
※レッスン内容により２回連続でご参加いただくことをおすすめしますが、どちらか１回のご参加でもお受付けしております。

☆お申込み方法☆
お電話またはE-mailで承ります。
ご希望のレッスン、日時をお伝え下さい。その際にアレルギー等でお召し上がりになれない食材につきましてもお申し出下さい。
℡　028-651-0108（オトワレストラン月休・火不定休）
メールフォーム （「その他お問合せ」欄より、「料理サロン申込」とお書き添え下さい。）
〈お客様へのお願い〉
・エプロンとマスクをご持参下さい。
・手洗い、手指の消毒にご協力下さい。
・体調不良時は参加をご遠慮下さい。

Otowaの情報誌『ケ・セラ・セラ』vol.90夏号を発行いたしました。
オトワレストラン、シテ・オーベルジュ、デリカショップオーベルジュ（宇都宮東武百貨店地下B１F）、オトワキッチンにてお配りしております。
web版はこちらをご覧下さい。