- 2008.01.23
7月31日、8月1日に中村シェフをお招きしてトークイベント、ランチ、ジョイントディナーを開催いたしました。
トークイベントでは、「地方都市の料理人のありかた」をテーマに地産地消や地方都市での店づくりなどについて幅広い経験に基づいたご意見をいただきました。
⇒【たまご社) 】
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フランス・ブレス地方より… ジャック・ギー シェフ来日決定! |
フランスが世界に誇る「ブレス鶏」の産地として、また、優れたワインや乳製品の産地として知られるブレス地方よりジャック・ギーシェフの来日が決定しました。来日期間中は、ギーシェフの特別メニューをご用意しております。 フランスの豊かな土壌を背景に繰り出されるギーシェフの料理をご賞味いただけるまたとない機会ですので、是非足をお運びくださいませ。
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Jacques Guy シェフ ブレス鶏で有名なブレス地方にて、レストラン「ジャック・ギー」を経営し、ローヌ河流域の食材に恵まれた地で地元の食材をミシュランの星に輝くまでの料理に仕上げ、国内外で定評を得ていました。現在はフランスの調理学校での後進の指導や企業の商品開発に携わっています。 |
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