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第20回シェフスペシャルイベントのご案内『栃木の銘酒とOtowaフレンチ』


無題1 今回のシェフスペシャルイベントは、オトワレストランとしては初のチャレンジとなる”日本酒”とのコラボレーションです。栃木県の銘酒を醸す蔵元にお越しいただき、一皿一皿の料理と日本酒のマリアージュをお楽しみいただきます。

 ご登場いただく蔵元は、市貝町の惣誉酒造(惣誉)、大田原市の渡邉酒造(旭興)、宇都宮市の宇都宮酒造(四季桜)です。蔵元からの日本酒のお話も交えながら、栃木が醸す美酒をご堪能いただきます。そして、料理はOtowaフレンチに地元の醤油、味噌、酢を取り入れて和とフレンチのマリアージュを表現します。日本の伝統と調和するOtowaの新境地です。どうぞご期待ください!

 

日時:2014年2月23日(日) 18:00より一斉スタート

会場:オトワレストラン

料金:お一人様 13,000円(税・サービス料10%込)※コース料理と日本酒代が含まれます。

 

<ご予約・お問合せ> オトワレストラン
℡ 028-651-0108

E-mail問合せフォーム

 

 

EVENT REPORT 「とちぎファーマーズと音羽シェフの会(スカイベリーと栃木のいちご)」


OLYMPUS DIGITAL CAMERA2014年よりスタートした音羽シェフと栃木県の生産者による交流会の第一回目を開催しました。
会のご案内はこちら

一回目のテーマは『スカイベリーと栃木のいちご』です。栃木のいちごの代表格「とちおとめ」と新たな顔となる「スカイベリー」についてトーク、食べ比べ、デザート試食などを行いました。

 

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAお越しいただいた生産者は壬生町の梁島亮太さんです。梁島さんは栃木県のいちご栽培草創期より尽力しているお祖父様の代より3代目にあたる若手のホープとして、受け継がれてきた栽培技術やスカイベリーやとちおとめの栽培にかける思いを語ってくださいました。そして、いちご王国とちぎを支える「栃木県農業試験場 いちご研究所」の深沢所長にもお越しいただき、栃木県のいちご品種の歴史、新たな品種の開発のエピソードなど資料映像も交えてご説明いただきました。人気品種とちおとめに至るまでの系譜、スカイベリー誕生までの奮闘など、日頃知りえないいちごの歴史について貴重なお話をお聞かせいただきました。

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAオトワレストランのいちごのデザート「いちごのコンソメ」と「いちごのウッフアラネージュ」もお召し上がりいただきながら和やかな雰囲気のなかで進められ、ご参加の皆様からの質問も交えながらの1時間半。参加者は料理人の方、料理教室の先生、いちご以外の生産者の方、一般のグルメな方など様々な方がいらっしゃり、終了後も梁島さん、深沢所長、音羽シェフとの歓談が尽きない交流会となりました。

 

第2回「とちぎファーマーズと音羽シェフの会」は2月か3月を予定しています。
どうぞお楽しみに。

いちご研究所H.P.

栃木のいちごH.P.

 

 

 

バレンタイン・ギフト「Otowaガトーショコラ」のご案内


g_icon 大切な方にお贈りするバレンタイン・ギフトにおすすめのOtowa特製ガトーショコラをご紹介します。

こちらのガトーショコラは濃厚でしっとり、甘さを抑えてショコラのほろ苦さを生かしています。生地に混ぜ込んだ栗とドライ無花果が、味わいと食感の楽しいアクセントになっています。お召し上がりの際は、生クリームやアイスクリームを添えるのもおすすめです。少しづつ切り分けながら、お気に入りの珈琲、ワインや食後酒と一緒にお愉しみいただきたいチョコレートケーキです。
 Otowa菓子工房で一つ一つ手作りしていますので製造数に限りはございますが、是非この機会にご利用くださいませ。

ガトーショコラ(ギフト箱入り)1個 2,100円

・お日保ちは常温で約20日間です。

・写真は盛り付け例です。

ご購入はOtowaネットショップ又はオトワレストラン店頭でもお求めいただけます。

ネットショップはこちらからお入りください。

とちぎファーマーズと音羽シェフの会のご案内


OLYMPUS DIGITAL CAMERA 栃木には多くの山河の恵みがあり、それらを育む生産者の皆さんがいます。私たちが手にする地元の産物について、作っている人達とふれあい、栃木食材に親しんでいただける会をシリーズで行います。栃木の野菜、果物、乳製品、畜肉、養魚など、様々な生産者がご登場くださる予定です。

第一回『スカイベリーと栃木のいちご』
栃木発・いちごの新ブランド「スカイベリー」生産者の梁島さんをお迎えします。栃木のいちごのお話とオトワレストランのいちごのデザートをお楽しみいただきます。

日時:2014年1月28日(火)14 :00~15 :30

会場:オトワレストラン

参加費:2,000円

*ご参加いただける方は、プロの料理人やサービスマンや食に関係するお仕事の方の他、このような事にご興味をお持ちの一般のお客様も大歓迎いたします。(ご予約制となります)

<ご予約・お問合せ>

オトワレストラン ℡028-651-0108(火曜日~日曜日 10:30~20:30)

※こちらのイベントは終了いたしました。

1月のブライダルご試食付き見学会


ご結婚がお決まりのお客様に、ご試食付き見学会を行っております。

オトワレストランのウェディングメニューのエッセンスを盛りこんだワンプレートをお召し上がりいただき、チャペルやブライズ・ルームも含めた会場をご覧いただけます。ウェディング・コンシェルジュがご案内いたしますのでご予約のうえご来店くださいますようお願い申し上げます。

◆1月のスケジュール

マリアージュ専用ダイヤル:℡ 028-651-2320(10:30~20:00)

Email:mariage@otowa-artisan.co.jp

 

ノルマンディ地方 ルーアン仔鴨料理の夕べ


OLYMPUS DIGITAL CAMERAノルマンディ地方 ルーアン仔鴨料理の夕べ

Otowa restaurant料理長 音羽元 × Maître(メートル・) de(ド・) canardiere(カナルディエ) 佐藤比呂之

フランス北西部ノルマンディー地方の街ルーアンに古くから伝わる郷土料理、ルーアン風仔鴨料理の賞味会を行います。この料理は、鴨一羽を料理人が焼き上げ、サーヴィスマンがお客様の前でデクパージュ(お切り分け)し、専用のプレス機を用いて鴨の骨と血から搾りだしたソースを肉と絡めて提供、演出する料理です。この夕べでは、ルーアン仔鴨料理をメインとし、フランスの伝統と栃木の旬を生かした特別コースをお楽しみいただきます。フランス料理文化の奥深さをご堪能ください。

・メートル・ド・カナルディエとは…

ルーアン風仔鴨料理を普及、保護を目的とするカナルディエ協会により認定されたサーヴィスマンの称号。日本支部においては約50名がフランス本国の審査を通して認定されており、オトワレストラン支配人佐藤比呂之もその一人。

 

日時 2014年1月22日(水)、23日(木)、29日(水)、30日(木)18:00より

定員 各日8名様

料金 お一人様 10,500円(税込、別途サービス料10%)

・今回の鴨料理は一羽につき4名様分となりますので、3名様以下でのご予約の場合は相席をお願いすることがございます。

・お飲物は別途となります。

 

『那須ナチュラルチーズの夕べ』のご案内


 フロマージュ熟成士、ジャン・クロード モラン氏をお迎えして、日本におけるチーズ文化の可能性について伺います。那須野が原エリアの旬の食材とチーズのマリアージュをブッフェスタイルでお楽しみいただきながら、ジャン・クロード モラン氏や那須チーズの生産者の方達とご交流ください。

※このイベントは終了いたしました。
平成25年11月3日(日)18時~20時30分

・会場 オトワ レストラン

・会費(試食・お飲物代含む)8,000円(税・サービス料込)

【ご予約受付】オトワレストラン ℡028-651-0108 

 

EVENT REPORT 第4回アラン・シャペル追悼ディナー「敬愛するアラン・シャペルへ」


 OLYMPUS DIGITAL CAMERA今回で4回目となるアラン・シャペル追悼ディナーを7月7日より4日間に渡り開催しました。このイベント は、シャペル・イズムを多くの方にお伝えしたい、次の世代の料理人にも残していきたいと思い、シャペル氏の命日7月10日にちなみ、毎年この時期に行っているものです。期間中は、スペシャル・ゲストとして名店のシェフ達、ソムリエにもご登場いただき貴重なコラボレーションも実現。イベントらしい華やいだ饗宴となりました。

 

 

 

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料理マスターズサポーターズ倶楽部主催 シェフズキッチンin青山のご案内


料理人顕彰制度農林水産省料理マスターズ受賞者によるイベントのご案内です。

料理マスターズ事務局が主催するシェフズキッチンin青山 vol.3「アラン・シャペルの遺したもの」に、第一回受賞の音羽和紀と第3回受賞のパティシエの西原金蔵シェフ(京都・パティスリーオ・グルニエ・ドール)が、一夜限りのコラボレーションメニューで登場します。

日時:2013年8月28日(水) 19:00スタート
会場:CAY 東京・青山 スパイラルB1
 会費:10,000円 (税・サービス料込、一部ワインのご提供もあります)
定員:80名(先着順)
※お申込み・問い合わせは料理マスターズ事務局まで

料理マスターズサポーターズ倶楽部

開店6周年記念メニューのご案内


オトワレストランは7月17日に開店6周年を迎えました。

2007年より皆様に温かく支えていただきながら、今年も節目の日を迎えられましたこと、厚く御礼申し上げます。
つきましては、感謝の思いを込めまして、開店6周年記念コースをご用意させていただきます。栃木の素材のパワーと私たちの料理の”今”をご堪能いただけましたら嬉しく思います。

■6周年記念コース お一人様10,500円(~9月末日まで)
・サービス料として別途10%加算させていただきます。
・お飲物は含まれておりません。
・期間中は通常のコースimageはお休みさせていただきます。

   
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

EVENT REPORT 第18回シェフスペシャルイベント すし処めくみ 山口尚亨×音羽和紀・元


4月7日に開催された第18回シェフスペシャルイベントは、石川県野々市市『すし処めくみ』山口尚亨さんをお迎えし、和とフレンチのコラボレーションディナーをお楽しみいただきました。山口さんと音羽シェフは、農林水産省料理マスターズのご縁で交流が始まりました。食材や料理への思いに、和とフレンチというジャンルを超えて通じるものがあったことから今回のコラボレーションが実現したのです。

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