料理マスターズ倶楽部が主催する「シェフズキッチン」は、農林水産省料理マスターズ受賞者の一期一会の食事会です。今回は海の魚の料理が得意な大阪の日本料理の名店「弧柳」松尾慎太郎料理長と音羽和紀シェフの一期一会の料理をおたのしみいただきます。
○2020年1月18日（土） 開宴 17時30分
○会場：オトワレストラン
○会費：20,000円（赤・白ワイン込み、税・サービス料10%別）
○参加方法：料理マスターズ倶楽部ホームページよりお申込み下さい。
Menu
温アミューズ（和洋で1品ずつ）
冷アミューズ（和洋で1品ずつ）
前菜：ウナギ、フォアグラ、野菜
前菜：海老芋、すっぽん、あんかけ
魚料理：ふぐ、洋風付合せ
肉料理：足利マール牛、和風ソース
デザート：イチゴのデザート
プチフール
※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合もございます。
聖夜の特別なお食事は、大切な方とオトワレストランへ。
クリスマスだけの限定コースをご用意してお待ちしております。
12月19日（木）～12月25日（水）
ノエルコース お一人様15,000円（税・サービス料10％別途）
【ご予約】
お電話またはメールフォームより承ります。
℡028-651-0108 メールフォーム
・期間中のディナーはノエルコースのみのご案内となります。
・アレルギー等でお召し上がりになれない食材はご予約時にお申しつけ下さい。
毎年ご好評をいただいているオトワレストランの『おせちオードヴル』と『シュトーレン』のご注文をスタートしております。すべて自家製でお作りしておりますためご用意できる数量には限りがございます。なるべくお早目のご注文をおすすめしております。
【ご注文方法】
○ネットショップ（ご配送/店頭受取をお選びいただけます。）
おせちオードヴル ご注文ページ
シュトーレン ご注文ページ
○ファックス
下記のご注文用紙をご利用下さい。ファックスにてお申込みいただけます。
○販売・ご注文承り店
宇都宮：オトワレストラン、シテ・オーベルジュ、デリカショップオーベルジュ、オトワキッチン
東京：港区白金台 ときのもりシエル エ ソル
【お問合せ】オトワレストラン
お問合せフォーム
℡ 028-651-0108
このたび、オトワレストランの音羽 元料理長が、フランス料理アカデミー会員として日本支部より認定をいただき、10月25日に執り行われた授与式にて、ディプロムを授与されました。常日頃よりお力添えをいただいている皆様に、厚く御礼を申し上げます。
フランス料理アカデミーとは、世界で最も古いシェフとパティシエの協会であり、1883年に料理辞典の著者である、ジョゼフ・ファーヴル(1849-1903)によって設立されました。日本支部は、1968年 アンドレ・ルコント氏により創設され、アカデミーの精神を継承し、フランス料理界の発展に寄与しています。
フランス料理アカデミー
ルレ・エ・シャトーマガジン『Instants』にてオトワレストランをご紹介いただきました。パリ在住の詩人で翻訳家の関口涼子さんから見たオトワレストランとは…。
ぜひご一読下さい。
Instants掲載ページ
NHKワールドJAPANで放送の「Trails to Oishii Tokyo #12 Kanpyo」にて、干瓢の産地や料理について英語で世界に発信。番組内で音羽和紀シェフが干瓢を使った料理をご紹介いたします。
番組ホームページ
●NHKワールドJAPAN（英語版）
Otowaの情報誌『ケ・セラ・セラ』秋号を発行いたしました。
9月に開催した「大谷」と世界をつなぐ、とちぎの食・農・観光ステップアッププロジェクトシンポジウムのレポートや、クリスマスディナー、おせちオードヴルのご案内などを掲載しております。
【配布場所】
宇都宮：オトワレストラン、シテ・オーベルジュ、オトワキッチン、宇都宮東武オーベルジュデリカショップ
東京：白金台 ときのもり シエル エ ソル
この度は本シンポジウムにご来場をいただきありがとうございました。
また、多くの方に関心を寄せていただきましたことに、厚く御礼申し上げます。
当日の様子をとちぎテレビニュース内にてご紹介をいただきました。
○とちぎテレビニュース動画
また、9月26日（木）20:59～21:40 とちぎテレビ「ナイトニュース９」内にて特集が放映されます。
そちらの方もご覧いただければ幸いです。
第二回シンポジウムは2020年2月頃を予定しております。
お問合せ: シンポジウム事務局 村川愛子 murakawa@otowa-artisan.co.jp
※本シンポジウムはおかげ様で終了致しました。第二回は2020年2月を予定しております。
「大谷」と世界をつなぐ―栃木の食・農・観光 ステップアッププロジェクト Vol.1・世界クオリティのとちぎオンリーワンを探るシンポジウムはおかげ様で満席となりました。シンポジウムの模様はOtowa情報誌『ケ・セラ・セラ』でもご報告させていただきます。
【お申込みいただいた皆さま】ご来場前にご一読下さいますようお願い致します。
■日時：9月19日（木）
シンポジウム 14時開会（16時45分終了予定）
プレレクチャー13時30分より
■会場：ナカニシ本社 RD1（栃木県鹿沼市下日向700）
※会場はオトワレストランではございません。
○当日の受付開始は13時からとさせていただきます。
○プレレクチャーにお申込みの方は13時20分までに受付をお済ませいただき、所定の場所にてお待ち下さい。お時間になりましたらスタート致しますことをご承知おき下さい。
○駐車場はナカニシ第一・第二駐車場をご利用下さい。
第一・第二駐車場から会場までの間に一部階段がございます。
車いすをお使いの方などは事前に本シンポジウム事務局までご連絡のうえ、守衛所のある正門より入り正面玄関にお入り下さい。
○カーナビをお使いの場合
検索キーワード：ナカニシ または 住所 栃木県鹿沼市下日向700
○館内、駐車場、敷地内はすべて禁煙になります。
■シンポジウム事務局
㈱オトワ・クリエーション 村川愛子 murakawa@otowa-artisan.co.jp
毎日、さまざまなジャンルのプロフェッショナルが朝の活力になるお話をお届けする「あさナビ」。ナビゲーターは女優の黒木瞳さんです。音羽シェフと黒木さんのトークをどうぞお楽しみに。
「ENEOSプレゼンツ あさナビ」（全国３２局ネット）
放送日程：２０１９年９月２３日（月）から９月２７日（金）
放送時間：６時４３分から６時５０分
番組ホームページ
8月18日付け読売新聞くらし面にて、新刊『この地でフランス料理をつくり続けていく。故郷に愛され、発信するフランス料理店。素材・人・料理』をご紹介いただきました。
人とつながり、土地とつながり、家族とつながる。
故郷の人たちに愛されながら、世界ともつながることができる。
料理人・音羽和紀の軌跡に見る、そんな幸せなレストランのかたちを紹介します。
地方で長く続ける店づくりや考え方を、
200余品のレシピとともに伝える栃木テロワールフレンチの集大成。
〇2019年7月1日より順次書店に並びます。
〇定価5,940円（税込）
〇発行：柴田書店
〇ご予約は柴田書店ホームページより受付中
Otowaの情報誌『ケ・セラ・セラ』夏号を発行いたしました。
イベントのご案内、読み物、各店の情報など掲載しております。
〇配布店
宇都宮／オトワレストラン、シテ・オーベルジュ、オトワキッチン、デリカショップオーベルジュ
東京・白金台／ときのもりシエル エ ソル
以上の各店にてお渡ししております。ぜひお手に取ってご覧ください。
フランスの小村、ミヨネーのテロワール<風土>に根ざしたグランシェフ、アラン・シャペル。彼の料理哲学を受け継ぎ、次世代に伝えようと続けてきたメモワールディナーも、今年で10回目となります。命日に近い日を選び、師の往年の料理を通して足跡をたどることは、地域に根ざした店でありたいと願う私たちにとり、原点に立ち返る大切な機会です。
世界の美食家や要人をミヨネーに惹きつけたシャペル・キュイジーヌ。ミヨネーを美食の村として輝かせた功績の一方で、地域の生産者との温かな交流や、産物のブランド維持や生産者の利益や地位を向上させる仕組み作りへの貢献など、地元の食と農の力を底上げする地道な活動に真摯に取り組んでいました。そのような彼の在り方は、現代の料理人が進む方向を示してくれているように思えてなりません。
〇日時：2019．7 / 7 [日] 開宴18:00
7 / 8 [月] 開宴18:30
・開場は開宴30分前からとなります。
・お料理は一斉スタートとなります。
〇コース料金 お一人様 12,000円（お飲物、税・サービス料10%別途）
〇会場：オトワレストラン
この度、音羽和紀シェフが平成三十年度栃木県イメージアップ貢献賞を受賞し、今後の展望などを語るインタビュー動画がYouTubeのとちテレ公式チャンネルにてご覧いただけるようになりました。
栃木県イメージアップ貢献賞とは、栃木県産業協議会設立10周年を記念して平成4年に制定された賞で、産業経済、芸術文化、教育･社会貢献、スポーツの4つの分野で、世界的・全国的に最高水準の成果またはそれに匹敵する栄誉に輝くなど、栃木県のイメージを内外に大いに高めた法人・団体・個人に対し表彰するものです。音羽シェフは、地域の食文化への尽力とルレ・エ・シャトーシェフトロフィー受賞を通して世界に栃木を紹介したことへの貢献により、「芸術文化」部門で受賞しました。