〇ルレ・エ・シャトー世界大会2018最新レポート
〇イベントのご案内
・八戸ブイヤベースフェスタwith栃木／1月19日・1月20日のお知らせ
・ときのもり3周年イベント・音羽兄弟コラボレーションディナーinシエル エ ソル(1月29日（火）ディナー）

など、楽しい情報を掲載しております。
ぜひご一読下さい。

• 【 ケ・セラ・セラvol.84 】

47都道府県の料理人が新し郷土料理を生み出します。栃木県からは音羽和紀シェフが登場です。
番組サイトの投票で、1月にテレビ放映される新郷土料理が決定します。皆様の投票をお待ちしています。
投票は番組サイトからどうぞ。「つくろう！にっぽんの味47 栃木県」
（投票期間は12月12日～12月26日）
アンケートで上位になった料理を「きょうの料理」（1月29日 午後9: 00・Eテレ）でご紹介します。
詳しいレシピはNHKテキスト「きょうの料理1月号」（12月21日発売）をご覧ください。

本日25日付けの日本経済新聞の日曜版「NIKKEI The STYLE」にて、音羽和紀をご紹介いただいております。
誌面をご覧いただければ幸いです。
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先の11月6日、カナダ・ケベック シティで開催されたルレ・エ・シャトー世界大会2018におきまして、その年の最も優れたシェフを称える「テタンジェ シェフ・トロィー 2019 」を音羽和紀シェフが受賞致しました。世界の加盟施設580軒より一人のシェフが選出され、日本の加盟施設では初の快挙です。
ご支援をいただきました皆様に厚く御礼を申し上げます。

ルレ・エ・シャトープレスリリースにて詳細をご覧ください。
※11月16日（金）18時40分～、NHK宇都宮放送局 「とちぎ640」内にて、受賞セレモニーの模様をご紹介いただきます。

• 【 シェフトロフィー受賞プレスリリース 】

聖夜のお食事は、大切な方とオトワレストランへ。
クリスマスだけの特別なコース料理をご用意いたします。

12月19日（水）～12月25日（火）
ノエルコース　15,000円
・税、サービス料10%別途加算させていただきます。
・アレルギー等でお召し上がりになれない食材がおありの際は事前にお申しつけ下さい。
・期間中は昼夜ともにノエルコースのみのご提供となります。
☆営業カレンダー

お問合せ・ご予約受付：℡　028-651-0108
メールフォーム

Otowaの情報誌「ケ・セラ・セラ」最新号を発行いたしました。
クリスマス、年末年始のご案内など、ぜひご覧ください。
Que Sera Sera vol.83(AUTOMNE)

36th Chef’s Special Event ／ルレ・エ・シャトー日本支部発足30周年
–30年の歴史を未来へRelais(リレー)する、感謝の夕べ–
レストラン サン・パウ　岡崎 陽介×オトワレストラン 音羽 元・音羽 創

ルレ・エ・シャトー日本支部発足30周年を記念した美食コラボイベントが全国13か所のルレ・エ・シャトー加盟店で開催されます！その第一弾は東京・日本橋「サン・パウ」より、岡崎陽介エグゼクティブシェフとオトワレストランのコラボレーションディナーです。

○2018年10月3日（水）・4日（木） 開宴 18:30（開場 18:00）

○お一人様　コース料金16,000円（税・サービス料10％、御飲物別途）

○会場／オトワレストラン
《お客様へ》お祝いのカラーの赤色のアイテムを身につけてくださいませ。
アクセサリーや髪飾りなどでご賛同いただけると幸いです。

• 【 詳細はこちらをご覧ください。 】

36th Chef’s Special Event ／ルレ・エ・シャトー日本支部発足30周年
–30年の歴史を未来へRelais(リレー)する、感謝の夕べ–
レストラン サン・パウ　岡崎 陽介×オトワレストラン 音羽 元・音羽 創

カタルーニャの伝統を重んじながら、新進的な感性、現代性、繊細で芸術的な料理を創造する三ッ星シェフ、カルメ・ルスカイェーダのレストラン「SANT PAU」。その唯一の海外店である東京・日本橋「サン・パウ」より、岡崎陽介エグゼクティブシェフをお迎えします。
「サン・パウ」「オトワレストラン」共に加盟するルレ・エ・シャトーのヴィジョンの一つ“料理とおもてなしによる、より良い世界を構築するために”、互いの国や地域のヒストリーとこれからの未来への思いを込めて、コラボレーションコースを共作します。

○2018年10月3日（水）・4日（木） 開宴 18:30（開場 18:00）

○お一人様　コース料金16,000円（税・サービス料10％、御飲物別途）

○会場／オトワレストラン

○ご予約・お問合せ　℡028-651-0108
メールフォーム

○レストラン サン・パウ

特別な料理でお組みするメニュー・ルレ・エ・シャトーは、ご来店の３営業日前までのご予約とさせていただいておりましたが、他のメニュー同様に通常のご予約でお承りできるようになりました。

大切な方との記念日、バースデー、ご接待などにご利用下さい。

オトワレストラン メニュー案内
ご予約受付　℡　028-651-0108（火―日 午前10時30分より）

国内線ファーストクラスにてオトワレストラン 音羽 元シェフがご夕食メニューを監修します。
栃木の逸品食材を空の旅でお楽しみください。
詳細はJALプレスリリースをご参照ください。

Otowaの情報誌『ケ・セラ・セラ』vol.82を発行いたしました。
夏・秋のイベントのお知らせなど、ぜひご覧ください。

• 【 Queserasera vol.82 】

グランシェフ、アラン・シャペルの命日にちなみ、続けているメモワールディナーも今年で9回目となります。フランスの地方、ミヨネーのテロワール<風土>に根ざしたシャペルの料理哲学は、弟子達―アラン・デュカス、音羽和紀、上柿元勝、三國清三、渋谷圭紀、パティシエ西原金蔵、小久江次郎、フィリップ・ジュス―へと継承され、次世代―ロマン・シャペル、音羽元、音羽創ら―へと受け継がれています。世界の美食家や要人をミヨネーに惹きつけたシャペル・キュイジーヌと彼の生き方は、地方の料理人がどうあるべきかの指針となりました。地方創生が求められる今の時代だからこそ、私達の道しるべになるのではないかと思っています。

日時：7/6（金）18:30・7/7（土）18:00・7/8（日）18:00　
※会場は各日開宴の30分前からとなります。
※お日にちにより開宴時間が異なります。

会場：オトワレストラン
コース料金：お一人様 12,000円（税・サービス料10％、御飲物別途）

ご予約・お問い合わせ　オトワレストラン

Tel 028-651-0108（火～日10:30より）
メールフォーム

• 【 sp35 information 】

音羽シェフのサラダトーク＆サラダビュッフェ

好評発売中の『サラダ好きのシェフが考えた サラダ好きのための131のサラダ』から約6年ぶり、音羽シェフの20冊目のレシピ本の登場です。その名も『サラダ好きのシェフが考えた サラダ好きに贈る 137のサラダ』（柴田書店刊）。季節の野菜、和野菜、魚介類、肉やチーズ、卵、ハーブ、和の調味調など自由なサラダ作りのアイディアを紹介しています。
そんな音羽シェフのサラダ作りの発想、イマジネーションの源について楽しく語るサラダトークと、サラダをとことん楽しむサラダブッフェの会をいたします。お誘いあわせのうえお気軽にご参加ください。

●日時　2018年6月14日（木）・15日（金）
11:00 受付開始
11:30-12:30 音羽シェフのサラダトーク
12:30-13:30 サラダビュッフェ

●会場　オトワレストラン（宇都宮市西原町3554-7）

●会費　6,000円（トーク・ご飲食込み）※ご来場の方には新刊を一冊プレゼント

ご予約【オトワレストラン】

℡ 028-651-0108 (火～日 10:30より）
メールフォーム

• 【 Faxお申込み用紙 】

「とちぎ朝日」トチメンにて、オトワレストランの音羽元料理長のインタビューを掲載していただきました。PDFをクリックしてご覧ください。

• 【 tochigiasahi PDF 】