オトワレストランの「シュトーレン」は、若き音羽シェフの料理修業の最初の地、ドイツの店で教わったレシピがもとになっています。クリスマス前の4週間、日曜日ごとにろうそくに火を灯して家族で過ごすアドベント（待降節）の習慣を日本にも紹介しようと、１９８１年の創業の頃より作り続けている、思いれの深いお菓子です。今年は芯にマジパンが入る「シュトーレンクラシック」と「シュトーレンミニ」の２種類をご用意いたします。（写真は切り分けたイメージです。サンタクロース飾り等は付いておりません。）

 
【シュトーレン クラシック（箱入り）】
４，３２０円（税込）
芯にマジパンを入れているクラシックなシュトーレン。口当たりはしっとりと、リッチな味わいです。
クリスマスカラーのリボンをあしらったギフト箱でのご用意です。お世話になった方へのクリスマスギフトにも。

【シュトーレン ミニ】
１，９４４円（税込）
バターが優しく香るシュトーレン生地は、年代問わず召し上がりやすい仕上がりです。ご家族の団らんに、お友達へのプレゼントに、お役立て下さい。

〇お求め方法

【オンラインショップ】全国配送承ります。※無くなり次第終了となります。

【ファックス・Email】ファックス、E-mailでのご注文分は完売いたしました。

※店頭（オーベルジュオトワ（ウツノミヤテラス）、オーベルジュデリカショップ（東武宇都宮））では１１/２９（火）より販売予定です。ご用意できる数量には限りがございますことをご了承下さい。無くなり次第終了とさせていただきます。

【お申込み・お問合せ】オトワレストラン
℡　028-651-0108　Fax 028-651-2310（月曜休、火曜不定休）
✉ info@otowa-artisan.co.jp

• 【 】

Otowaのオンラインショップをリニューアルいたしました。
「おせちオードヴル」、「シュトーレン」もオンラインでご注文いただけます。
この機会にご利用いただければ幸いです。
Otowaオンラインショップ

例年ご好評いただいているオトワレストランの『おせちオードヴル』は、今年よりメニューを改め、材料の品質をさらに厳選してのご用意となります。最良の美味をお届けすべく、仕入れやメニューの調整にいましばらくお時間を要しますため、予定している料理のお品書きのみのご案内とさせていただきます。オトワレストランですべてお作りするオードヴルの逸品をご賞味いただければ幸いです。

【おせちオードヴル ２段重】　販売価格 ４５，０００円（税込 ４８，６００円）

　ヤシオマスのマリネ、帆立貝の松の実風味、鮑のピストゥー風、フォアグラのパッションソース、
　オマール海老のジュレ寄せ、厳選和牛のローストビーフ、カリフラワーのムース キャヴィア添え、
　鴨肉のパストラミ、伝助穴子のエスカベッシュ　etc.
　・３～５人前／消費期限 ２０２３年１月１日（要冷蔵）
　・天候等による仕入れ状況の都合によりメニューが変更になる場合もございます。

『おせちオードヴル』とご一緒にご注文いただける、『音羽シェフの伊達鶏カレー』、『フォアグラのパルフェ』、『マロンケーキ』を今年もご用意しております。

〇ご注文方法
・オンラインショップ

・ファックス、Emailでの承り
ご注文用紙に必要事項をご記入のうえ、ファックスまたはE-mailにて承ります。送料、お支払い方法について折り返しご連絡を致しますので、それを持ってご注文完了となります。
・店頭お渡しは１２月３１日午前１０時～午後２時、オトワレストランでのお渡しとなります。
・ご配送は１２月３１日または１月１日のお届けです。（一部地域を除く。）
・ご配送料はおせち１台につき１，２００円（税別）となります。安全に配送するために他商品の同梱は致しかねます。アラカルト商品は１，０００円（税別）の送料を別途頂戴いたします。

・オトワレストラン、デリカショップオーベルジュ、オーベルジュオトワ 各店店頭でも承ります。

【お申込み・お問合せ】オトワレストラン
℡　028-651-0108　Fax 028-651-2310（月曜休、火曜不定休）
✉ info@otowa-artisan.co.jp

• 【 おせちオードヴルご注文用紙 】

いつもオトワレストランをお引き立ていただきありがとうございます。
２０２３年よりランチ限定コース「レジオン」は終了し、ランチ・ディナーともに「イマージュ・ドゥ・オトワ」、「ルレ・エ・シャトー」、「ルレ・エ・シャトー（メイン：厳選和牛フィレ）」の３コースのご提供とさせていただきます。
この時季だけの栃木の旬や作り手の思いをお皿に反映した料理を、昼夜ともにお楽しみいただけるよう、これまで以上に料理、サービスを充実させてまいりたいと存じます。

※「レジオン」のお食事券をお持ちのお客様は期限内はご利用いただけます。ご予約時にお申し出下さい。

〇オトワレストラン メニュー
〇オンライン予約はこちらより（予約状況もご覧いただけます。）
〇お電話でのご予約・お問合せ ℡ 028-651-0108（月曜休、火曜不定休）

日本の郷土食文化にスポットをあて、海外に配信している番組「Dining with the Chef」に音羽和紀シェフが出演しました。栃木の食の魅力をMCの行正り香さんとご一緒にお届けします。
美しい映像で栃木の魅力を再発見できる番組です。ぜひご覧下さい。

◆とちスぺ NHK総合 （NHK宇都宮放送局）
　2022年11月25日(金) 19：30～
◆番組名 Dining with the Chef　Cook Around Japan – Tochigi: Cultivating Local Pride
　　　　「食が育てる故郷の誇り」

◆「NHK WORLD」インターネットでもご覧いただけます。
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/tv/dining/

いつもオトワレストランをご利用いただきありがとうございます。

【クリスマス】12/15(木）～12/25（日）
☆期間中はランチ・ディナーともにノエルコースのみのご用意とさせていただきます。
・メイン料理 厳選和牛フィレ（コース料理 お一人様20,000円、税・サービス料10％別途）
・メイン料理 厳選和牛ロース（コース料理 お一人様18,000円、税・サービス料10％別途）
・メイン料理 蝦夷鹿（コース料理 お一人様18,000円、税・サービス料10％別途）

※年内のレストラン営業は12/25までとさせていただきます。

【年始営業】
ランチ・ディナーともに営業いたします。
ご家族揃ってのご会食、お集まりにご利用下さい。
1/2(月）・1/３（火）
1/7 （土）～ 1/9（月）
仕入れ等の都合により、お昼のコース（レジオン）はお休みさせていただきます。

【冬季休業】以下のお日にちは店休日とさせていただきます。
1/1 元旦
1/4 （水）～1/6（金）
1/10（火）～１/12（木）
1/13（金）ランチ

※1/13（金）ディナーより通常営業とさせていただきます。

ご予約は、ご来店日の２か月前よりオンラインまたはお電話にて承ります。
オンライン予約（２４時間お受付中）
℡ 028-651-0108（月休、火不定休）

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

新時代の若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」。今年は478名の情熱をもつチャレンジャーたちが参加し、一次審査を５０名が通過。そしてこの中から「旅」の料理を伝える映像の二次審査を経て三次審査に進出する《シルバーエッグ》の21名に、オトワレストランのスーシェフ、山口瑞樹が選出されました。
三次審査に向けてさらなる精進をいたします。
応援よろしくお願いいたします！
審査の詳細はこちらをご覧下さい。

いつもオトワレストランをお引き立ていただきありがとうございます。
通常は店休日とさせていただいている１１月１４日（月）は営業いたします。
オンラインまたはお電話にてご予約をお待ち申し上げます。

オンライン予約

℡ 028-651-0108（月火不定休）

なお、１１月１５日（火）、１６日（水）は休業させていただきます。

オトワレストランが海の魚でお世話になっている茨城県の海鮮問屋やま七さんとのつながりをご紹介いただきました。ご一読下さい。
「シェフと茨城」

9月23日、日本経済新聞朝刊「交遊抄」
音羽和紀シェフが若き日に育んだ友人夫妻とのエピソード。
ご一読下さい。

Otowaの情報誌『ケ・セラ・セラ』vol.99(秋号）を発行いたしました。
こちらより誌面をご覧いただけます。

誌面では、Otowaの新業態「オーベルジュオトワ」のご紹介も掲載しています。焼き立ての焼き菓子、焼き菓子ギフト、ジャージー乳のソフトクリーム、フレンチ惣菜など、”栃木の美味しさ”を発信する新店舗です。お近くの方も遠方の方もご利用しやすい好立地です。ぜひお立ち寄りください。

食材と一途に向き合い、古から続く食文化を守り抜こうと奮闘する生産者の創意工夫があります。さらに、その思いを受け継ぎ、華やかに表現する料理人の誇り。お互いに食材への敬意と情熱に満ち、固い絆で結ばれています。そのような奥深い“食材の世界”を紹介するテレビ番組『食彩の王国』で、栃木県那珂川の「鮎」が特集されます。那珂川の鮎釣り名人菊地信孝さんと音羽元シェフが栃木が誇る「鮎」についてひも解いていきます。

放送予定　２０２２年 ９月１７日（土）朝９：３０より（テレビ朝日）
番組ホームページ

料理レシピ本大賞 in Japan 2022（第9回）において、『お菓子はすごい！ パティシエが先生！ 小学生から使える、子どものためのはじめてのお菓子の本』が、【こどもの本賞】を受賞しました。

こちらの本では”先生”として、オトワレストランの音羽明日香パティシェが登場しています。ママ目線で子どもと一緒に作るお菓子、子どもが自分で作りたくなるお菓子を紹介しています。

親子のコミュニケーションにもぴったりの一冊です。
分かりやすいプロセス写真や解説が駆使されているので、大人の方にもおすすめです。
この機会にご覧下さい。
柴田書店ホームページ
料理レシピ本大賞inJapan

NHK総合「あさイチ」に音羽創シェフが出演します。

放送予定　９月１日（木）
９時３０分頃～”みんな！ゴハンだよ”

初秋のお家ごはんが楽しくなるレシピをご紹介します。
生放送でのお届けです。ぜひご覧になって下さい。
番組ホームページ

スペインのサンセバスチャンでの取り組みを手本に、2009年から1年半に１度ずつ函館市を会場に開催してきた世界料理学会。前回はコロナ禍でオンライン開催でしたが、第10回目となる今回は2022年9月12日・13日の両日、函館市芸術ホールでリアル開催です。会期中は音羽和紀シェフ、音羽元シェフも会場で聴講予定です。

世界料理学会 in HAKODATE