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音羽和紀シェフ出演 NHKきょうの料理「つくろう!にっぽんの味47 栃木県」


47都道府県の料理人が新し郷土料理を生み出します。栃木県代表で出演するのは音羽和紀シェフです。応援ゲストのつぶやきシローさんとご一緒に、栃木の新郷土料理をご紹介します。
「かんぴょうオニオンの鶏の煮込み」「しもつかれシチュー」「ユバと大根のサラダ」「いちごとお米のミルク煮」から投票で選ばれた2品をご紹介します。どうぞお楽しみに。
放送日:Eテレ 1月29日(火)21時 (再放送:1月30日(水)11時)
”つく味”webサイト

※レシピはNHKテキスト「きょうの料理1月号」(12月21日発売)にも詳しく掲載されています。併せてご覧下さい。

【ご案内】八戸ブイヤベースフェスタ with とちぎテロワール2019


※こちらのイベントは終了いたしました。
北の港町、青森県八戸の名物フェスタが宇都宮にやってきます。
八戸ブイヤベースと栃木のおいしい料理で“冬のお祭り”を楽しみましょう!
★八戸ブイヤベースフェスタとは

1/19 Sat.  at オトワレストラン
八戸ブイヤベースフェスタ×音羽兄弟のコラボレーションディナー

八戸料理人チームによるブイヤベースと音羽兄弟の栃木ガストロノミー(美食)をコースでお楽しみ下さい。
〇日時 2019年1月19日(土)開宴 18時30分(開場18時)
〇会場 オトワレストラン(宇都宮市西原町3554-7)
〇コース料金 お一人様 12,000円(税・サービス料10%、御飲物別途)
【ご予約受付】オトワレストラン ℡028-651-0108 メールフォーム
※詳細は下記のパンフレットをご覧ください。

 

 

1/20 Sun.  at シテ・オーベルジュ
八戸ブイヤベースフェスタ with とちぎテロワール2019
北の港町の冬の名物フェスタが宇都宮にやってきます!
八戸の料理人による名物料理「八戸ブイヤベース」をご一緒に囲みましょう。
栃木のいろいろ野菜料理、八戸の林檎や栃木の苺のデザートをブッフェで楽しむ冬の美味しいお祭りです!
〇日時 2019年1月20日(日)16時~19時(フリータイム)
〇会場 シテ・オーベルジュ(宇都宮市曲師町1-7)
〇参加費 大人(高校生以上)5,000円、小中学生2,000円(未就学児 無料)
 ※ブイヤベース、ブッフェ料理、御飲物代が含まれます。
【ご予約受付】シテ・オーベルジュ ℡028-632-0402
※詳細は下記のパンフレットをご覧ください。

ケ・セラ・セラvol.84 (冬号)発行いたしました。


〇ルレ・エ・シャトー世界大会2018最新レポート
〇イベントのご案内
・八戸ブイヤベースフェスタwith栃木/1月19日・1月20日のお知らせ
・ときのもり3周年イベント・音羽兄弟コラボレーションディナーinシエル エ ソル(1月29日(火)ディナー)

など、楽しい情報を掲載しております。
ぜひご一読下さい。

NHK きょうの料理 つくろう!にっぽんの味47 投票受付中です。


47都道府県の料理人が新し郷土料理を生み出します。栃木県からは音羽和紀シェフが登場です。
番組サイトの投票で、1月にテレビ放映される新郷土料理が決定します。皆様の投票をお待ちしています。
投票は番組サイトからどうぞ。「つくろう!にっぽんの味47 栃木県」
(投票期間は12月12日~12月26日)
アンケートで上位になった料理を「きょうの料理」(1月29日 午後9: 00・Eテレ)でご紹介します。
詳しいレシピはNHKテキスト「きょうの料理1月号」(12月21日発売)をご覧ください。

12月のシテ・オーベルジュパーティー


多国籍な料理とカルチャーを楽しむシテ・オーベルジュパーティー。
12月は【忘年会】です。ワイワイガヤガヤ楽しみましょう!

日時:2018年12月27日(木)19時より

料金:5,000円(料理、ドリンク、税込)

●ご予約はシテ・オーベルジュまで Tel. 028-632-0402

●2019年予定
1月24日(木) 北イタリア料理
2月21日(木) 南米料理
3月28日(木) オーストリア料理

「シエル エ ソル」テレビ放映のお知らせ


オトワレストランの姉妹店、東京・白金台「ときのもり シエル エ ソル」がテレビ朝日『朝だ!生です 旅サラダ』の人気コーナー「週末行ってみっか!」にてご紹介いただきます。タレントの三船美佳さんがときのもりを訪れ、ときのもり店内やシエル エ ソルのランチコースの紹介など。
ぜひご覧ください。
〇放送日 2018年9月22日(土)朝8:00〜9:30
番組ホームページ

6月のシテ・オーベルジュパーティー


多国籍な料理とカルチャーを楽しむシテ・オーベルジュパーティー。
ワイワイガヤガヤ・楽しい時間をご一緒に!どなたもお気軽にご参加ください。

6月のテーマ「初夏のアジア料理」

日時:2018年6月28日(木)19時~

料金:5,000円(料理、ドリンク、税込)

●ご予約はシテ・オーベルジュまで
Tel. 028-632-0402

【今後の予定】
7/26(木)19時 地方料理「バスク」
8/19(日)17時 ファミリーガーデンパーティー(ご家族揃ってどうぞ!)
9/27(木)19時 収穫祭

5月のシテ・オーベルジュパーティー


多国籍な料理とカルチャーを楽しむシテ・オーベルジュパーティー。
ワイワイガヤガヤ・楽しい時間をご一緒に!どなたもお気軽にご参加ください。

5月のテーマ「なんでもロースト」

日時:2018年5月24日(木)19時~

料金:5,000円(料理、ドリンク、税込)

 

●ご予約はシテ・オーベルジュまで
Tel. 028-632-0402

次回以降… 6/28(木)19時~「初夏のアジア料理」

ケ・セラ・セラ vol.80 発行いたしました。


Otowaの情報誌『ケ・セラ・セラ』80号が発行となりました。
2018年のイベントのお知らせや宇都宮の観光開発で注目の大谷地区の特集など、ぜひご覧ください。

■34thシェフスペシャルイベントのご案内
音羽 元×音羽 創 兄弟コラボレーション–東北の海からの恵み–
2018年2月16日(金)・17日(土)・18日(日)の3日間、開催いたします。宮城の塩釜で修業経験を持つ二人にとって、東北の海の幸は思い入れのある食材です。冬の北の海の恵みを活かす料理をお楽しみください。(会場/オトワレストラン コース料金/ 15,000円 税サ料、お飲み物別途)

国内線「JALファーストクラス」10周年特別企画にて、音羽創シェフ監修オリジナルデザートを提供


オトワレストランの姉妹店、東京・白金台【シエル エ ソル】音羽創シェフ監修のデザートを機内でお召し上がりいただけます。

—JAL プレスリリースより—
音羽シェフは、『ミシュランガイド東京2017』で1つ星を獲得したフレンチレストラン「シエル エ ソル」のシェフであり、新時代の若き才能を発掘する料理人コンペティション『RED U-35 2017』で準グランプリに輝いた期待の若手シェフです。今回は音羽シェフの父でフレンチの巨匠である音羽和紀シェフ、兄の音羽元シェフにも協力いただき、10周年記念のデザートを監修していただきました。
プレスリリース

ケ・セラ・セラ vol.79 発行いたしました。


Otowaの広報誌『ケ・セラ・セラ』vol.79(AUTOMNE)を発行いたしました。
リニューアルした「おせちオードヴル」のご紹介、夏のスイスイベントレポートなど楽しい読み物を掲載しております。表紙は現在撮影中の音羽シェフのテロワールの料理本(柴田書店発行)の写真(カメラマン 天方晴子氏)を紹介しております。
是非ご覧ください。

テレビ放映のお知らせ


5月に運行を開始したJR東日本の「TRAIN SUITE 四季島」。
シャンパンゴールドに輝く車体、こだわり抜いた内装、最高のおもてなしなど、なにかと話題になっておりますね。
その四季島で、音羽シェフは栃木プレミアムのコースを料理しています。
この番組では、四季島に携わる東日本・東北の方々をドキュメンタリータッチで紹介しており、音羽シェフも登場予定です。

フジテレビ「チャンネルΣ」一生に一度は行きたい旅。~クルーズトレイン「四季島」がつなぐ街~
5月13日(土)10:25~11:25
ぜひご覧ください!
番組H.P.

音羽シェフの料理を味わえる四季島ツアーは5月~11月の一泊二日コースです。
栃木の特別な美味で旅の思い出をさらに佳きものとしていただけるよう、がんばってまいります!