〇中村勝宏シェフ×音羽和紀　週刊ホテレス対談掲載のお知らせ
〇岩手県田野畑村のご紹介
〇世界料理学会inHAKODATEオンライン配信
〇食文化と伝統を未来へつなぐ。アラン・シャペルシェフに学んだこと
〇音羽和紀エッセイ「創造・想像・想造のみなもと」

他、オトワレストランからのご案内を掲載中。

オトワレストラン、デリカショップオーベルジュ、オトワキッチンにてお渡ししています。
ご来店の際はお手に取ってご覧下さい。

• 【 ケ・セラ・セラ vol.94 (ÉTÉ) 】

いつもお引き立てをいただき誠にありがとうございます。

2021年1月より再開を予定しておりましたが、新型コロナウィルスの感染拡大が予断を許さない状況が続くことから、お客様と従業員の健康と安全を考慮し、当面の間休業させていただきます。今後の再開予定は店頭と当店のwebサイトにてお知らせさせていただきます。

「オトワレストラン」、東武宇都宮百貨店地下1階「デリカショップ・オーベルジュ」、リッチモンドホテル宇都宮アネックス「オトワキッチン」は通常通り営業しております。
今後ともよろしくお願い申し上げます。

新型コロナウィルスの感染拡大がいまだ予断を許さない状況にあることから、お客様と従業員の健康と安全を考慮し、12月末日まで休業を延長させていただきます。2021年の再開予定は、改めてお知らせさせていただきます。

なお、「オトワレストラン」、東武宇都宮百貨店地下1階「デリカショップ・オーベルジュ」、リッチモンドホテル宇都宮アネックス「オトワキッチン」は通常通り営業しております。皆様のご利用をお待ち申し上げます。

シテ・オーベルジュ

Otowaの情報誌『Que sera sera(ケ・セラ・セラ）』vol.91を発行いたしました。
「おせち」「シュトーレン」といった年末のスペシャルアイテムのご案内、おうち時間を豊かにするヒントをお届けする今秋のイベント情報などを掲載しています。

PDF版は下記のリンクよりご覧下さい。
オトワレストラン、シテ・オーベルジュ、デリカショップオーベルジュ、オトワキッチン各店の店頭でもお渡ししております。

• 【 ケ・セラ・セラvol.91 】

※こちらのイベントはおかげ様で終了いたしました。
フランスの小村、ミヨネーのテロワール<風土>に根ざしたグランシェフ、アラン・シャペル。没後30年を迎える今夏。彼の料理哲学を受け継ぎ、次世代に伝えようと続けてきたメモワールディナーも、今年で11回目となります。命日に近い日を選び、師の往年の料理を通して足跡をたどることは、地域に根ざした店でありたいと願う私たちにとり、原点に立ち返る大切な機会です。世界の美食家や要人をミヨネーに惹きつけたシャペル・キュイジーヌ。ミヨネーを美食の村として輝かせた功績の一方で、地域の産物のブランド維持や生産者の利益や地位を向上させる仕組み作りへの貢献など、地元の食と農の力を底上げする地道な活動に真摯に取り組んでいました。2020年は未曾有のパンデミックにより世界中がいまだ混迷の最中にあり、過度なグローバル化、経済優先の社会を、見直す時機ともいえましょう。だからこそ、地域の食と農に深く関わりながらも世界とつながっていたアラン・シャペルの在り方は、私たち料理人が進む方向を示してくれているように思えてなりません。

○お日にち　8/ 21 (金）、8/ 22 (土）、8/ 23 (日）、8/ 24 (月）
○会場　オトワレストラン

【ディナー】　各日 18：00開宴（17：30開場）
○コース料金　12,000円 (お飲物、税・サービス料別途）
☆往年のスペシャリテ『若鶏のヴェッシー包み』（福島県の伊達鶏を使って再現）をメインとするシャペルシェフ思い出の料理でお組みするコースです☆

【ランチ】８/22（土）、８/23（日）のみ。
○お昼のライトコース　10,000円 (お飲物、税・サービス料別途）
○ご予約受付時間　11：30～13：00L.O.
※ディナーコース（12,000円）のご用意も可能です。

【ご予約】オンライン予約またはお電話にて承ります。
℡ 028-651-0108 (月休、火不定休）
オンライン予約

※お席間隔を広めに取る都合により、ディナーは限定20名様程度にさせていただきます。
※期間中は通常メニューはお休みさせていただきます。
※ご予約の際にアレルギー等でお控えの食材がございます際はお申しつけ下さい。

• 【 パンフレットpdf 】

心身ともに健やかでいるために日々の食事が大切です。シテ・オーベルジュの手作りのナチュラルなランチで、元気をチャージして下さい。

〇営業時間　11：30～13：30（L.O.）

〇本日のパスタ（ズッキーニとベーコンのトマトソース）＋オーベルジュの新鮮野菜サラダ＋コーヒー　900円　
★フルーツトマトとボッコンチーノチーズの冷製＋400円

〇本日のカレー（牛肉とひよこ豆と夏野菜のキーマカリー）＋オーベルジュの新鮮野菜サラダ＋コーヒー　900円

〇コース（オーベルジュの新鮮野菜サラダ・冷製新玉葱のスープ・チキンのバスク風煮込み  バターライス添え・デザート・コーヒー）1,800円
・デザートは昔ながらの焼きプリンorパッションマンゴーシャーベット

※価格は税別です。
※仕入れの都合によりお料理は変更になる場合がございます。

Dinner　水・木・金・土 OPEN 17:00～
ご来店を心よりお待ち申し上げます！

• 【 Lunch Menu 】

オトワレストランとシテ・オーベルジュでは、宮の食べトクチケット（宇都宮市プレミアム付飲食券）をご利用いただけます。この機会にぜひご活用下さい。
詳細はこちらをご覧下さい。

生産者とシェフのコラボレーションメニューを２日間限定でお楽しみいただきます。自然の産物、生産者が丹精込めて育んだ食材…レストランがつなぐ「食」の幸せをご一緒に。

【7/23・７/24】八戸ブイヤベース in Utunomiya―八戸のいろいろ魚介と野菜で夏のブイヤベース―

青森県八戸の名物フェスタ『八戸ブイヤベースフェスタwithとちぎテロワール』を開催した2019年の冬に続き、八戸の海の幸が登場します。今回は夏真っ盛りの北の海の魚貝をたっぷりお召し上がりいただきます。栃木の旬の産物とのマリアージュで、夏を過ごす英気を養いましょう。
■ 日時：2020年7月23日（木）・24日（金）ランチ・ディナー　
■ 会費： コース料理　12,000円（昼夜共通、税・サービス料10％別途）
　　　　（ランチはライトコース もございます。7,000円）
🐟期間中はブイヤベースコースのみのご用意とさせていただきます。
🐟ブイヤベースは地元の魚貝と野菜を煮込む南仏の地中海沿岸、マルセイユの郷土料理です。2019年には八戸ブイヤベースフェスタを宇都宮で開催。子ども達向けのイベントも行い、八戸の海の幸で大いに盛り上がりました。

【8/1・８/2】伊達鶏を味わう ―すべてを使いきる鶏づくしのフルコース―
阿武隈山脈の西側、福島県の伊達で育まれる『伊達鶏』は、地域の農と連携した循環型社会を目指す銘柄鶏です。フランスのAOCブレス鶏に飼育方法のヒントを得て1980年代に開発され、安心・安全と美味しさにより、多くの料理人、飲食店に支持されてきました。東日本大震災、昨年秋の台風19号による被害など、多くの困難を乗り越え、全国に上質な鶏を送り出しています。音羽シェフは伊達鶏の開発に携わり、以来、鶏料理を追求してきました。フランス料理の様々な技法や料理人のイマジネーションを駆使し、あらゆる部位を美味しく使いきるフルコースをおたのしみ下さい。

■ 日時：2020年8月1日（土）・2日（日）　ランチ・ディナー
■ 会費：コース料理　10,000円（昼夜共通、税・サービス料10％別途）
　　　　（ランチはライトコース6,000円もございます。）

🐔期間中は伊達鶏コースのみのご用意とさせていただきます。

◎ご予約はオンラインまたはお電話にて承ります。

オンライン予約
℡ 028-651-0108(月休・火不定休）
ご予約の際に、お連れ様も含めアレルギー等でお召し上がりになれない食材についてお伺いいたします。

※現在すべてのレッスンは満席となっております。万が一キャンセル等で空席となった際にはホームページ上で告知させていただきます。
お家ごはんがもっと楽しくなるレシピを、オトワレストランで学びませんか。 スーパーマーケットや直売所で手に入る身近な食材を使い、実際にお役に立つレシピをお伝えします。
お料理好きな方も、これからチャレンジする方も、お気軽にご参加下さい。

～レッスンの流れ～
〇　シェフのデモンストレーションをご覧いただきます。
　　作り方、ポイントをお話しさせていただきます。（約60分）
※お客様ご自身の実習はございません。
〇　デモンストレーションでご覧いただいた料理の軽い試食、質問タイムです。（約30分～45分）
〇　レシピメモをお渡します。
　　※ご試食時は席間隔を広めに取るなど配慮させていただきます。

【野菜がおいしいソース・ドレッシング・スープレッスン】
お肉、お魚、卵、パスタ…、おいしさがワンラックアップする簡単ソースとドレッシングを紹介します。温かいソース、冷たいソース、ヴィネガーベース、マヨネーズベース、野菜ベースetc.アイデア次第で豊かに広がるバリエーションは、食の楽しみを増やし、バランスの良いメニュー作りにもつながります。季節の野菜を活用するスープも、お子様から高齢の方まで一緒においしく味わっていただきたいレシピです。
■ 日時：2020年7月8日（水）・7月29日（水）　
　 各回13：00～15：00
■ 会場：オトワレストラン
■ 参加費：１回 6,000円（税込）
■ 定員：6名様
※レッスン内容により２回連続でご参加いただくことをおすすめしますが、どちらか１回のご参加でもお受付けしております。

【お家でつくるオードブルレッスン】
お気に入りのワインと洒落たオードブルで、ゆったりとお家ごはんを楽しみませんか。意外なほどに手軽に出来るのが、音羽シェフ流のオードブルです。野菜や身近な食材の新たな魅力発見にもなるかもしれません。

■ 日時：2020年8月26日（水） ・9月2日（水）
　 各回13：00～15：00
■ 会場：オトワレストラン
■ 参加費：１回 6,000円（税込）
■ 定員：6名様
※レッスン内容により２回連続でご参加いただくことをおすすめしますが、どちらか１回のご参加でもお受付けしております。

☆お申込み方法☆
お電話またはE-mailで承ります。
ご希望のレッスン、日時をお伝え下さい。その際にアレルギー等でお召し上がりになれない食材につきましてもお申し出下さい。
℡　028-651-0108（オトワレストラン月休・火不定休）
メールフォーム （「その他お問合せ」欄より、「料理サロン申込」とお書き添え下さい。）
〈お客様へのお願い〉
・エプロンとマスクをご持参下さい。
・手洗い、手指の消毒にご協力下さい。
・体調不良時は参加をご遠慮下さい。

Otowaの情報誌『ケ・セラ・セラ』vol.90夏号を発行いたしました。
オトワレストラン、シテ・オーベルジュ、デリカショップオーベルジュ（宇都宮東武百貨店地下B１F）、オトワキッチンにてお配りしております。
web版はこちらをご覧下さい。

シテ・オーベルジュは6月19日（金）17時より、ディナー営業を再開いたします。
当面の間はディナー営業日を限定させていただきます。

なお、6月よりスタートしているランチは毎日営業しております。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

Dinner　水・木・金・土 OPEN 17:00
Lunch　 月～日 OPEN 11:30 – 13:30 L.O.   　

※月1回程度不定休有り（６/16（火）休）
※ディナー営業日以外でお集まり等でのご利用についてはご相談下さい。

シテ・オーベルジュでは、安心してご来店いただくため、以下のような取組みを行ってまいります。ご理解・ご協力をお願い致します。

・テーブル、椅子等共用部分の消毒、店内の換気を徹底いたします。
・テーブル間隔を考慮し、密を防ぐ配席をさせていただきます。
・マスク着用にて調理、サービスをさせていただきます。

〇お客様へのお願い
・発熱等風邪症状や体調不良、待機要請中のご来店はお控え下さい。
・海外渡航歴のある方はご体調を充分ご考慮のうえ、来店をご検討下さい。
・社会情勢の変化により営業時間、営業日を変更する場合がございますことをご了承下さい。

シテ・オーベルジュ
℡　028-632-0402

※次回は７月３日（金）発送を予定しております。
初夏の栃木より、オトワレストランと栃木の生産者の逸品をお届けします。今回は、6月19日（金）発送分として限定15セットをご用意させていただきます。こちらのセット内容でのお届けは今回が最終となり、次週からはセット内容が変更になります、
※限定数につきお早目のお申込みをおすすめいたします。
★セット内容詳細はページ下部のパンフレットPDFをご覧下さい。

○1セット（約4人前）/10,000円（税別）

○追加のお料理/足利マール牛のシチュー、葉玉葱のグリエとピラフ添え (2人前/1pc）/3,800円（税別）

【ご注文方法】メールでのご注文を承ります。

オトワレストラン メールフォーム

ご記入いただく内容

・メール件名「おいしい栃木セット」注文

・ご注文数
・お名前
・お電話番号

・お届け先ご住所（郵便番号より）

・お受け取り希望時間帯
午前中／14時～16時／16時～18時／18時以降よりお選び下さい。ヤマト便（クール）での発送となります。基本的には発送日の翌日着、地域によっては翌々日着となります。（6月5日発送→6月6日到着。一部地域は7日到着。）

【お支払い方法】代引きで承ります。受注後、税金、送料、代引き手数料込のお支払い金額をご連絡差し上げます。
※贈答品等でご入用の際は銀行振込も承ります。ご注文メールにお書き添え下さい。
※近隣のお客様で店頭でのお受取り・お支払いをご希望の際はご注文メールにお書き添え下さい。

• 【 「おいしい栃木セット」パンフレットPDF 】

シテ・オーベルジュは、当面はランチタイムのみ営業を再開しております。心身ともに健やかでいるために日々の食事が大切です。手作りのナチュラルな料理で、元気をチャージして下さい。

〇営業時間　11：30～13：30（L.O.）
※６/16（火）は休業させていただきます。

〇本日のパスタ（ナスのミートソース）＋オーベルジュの新鮮野菜サラダ＋コーヒー　900円　
★生ハムとルッコラのバジルソースパスタ ＋400円

〇本日のカレー（夏野菜とチキンのカレー）＋オーベルジュの新鮮野菜サラダ＋コーヒー　900円

〇コース（オーベルジュの新鮮野菜サラダ・冷製新玉葱のスープ・ローストポーク オニオンソース  バターライス添え・デザート・コーヒー）1,800円
・デザートは昔ながらの焼きプリンorパッションマンゴーシャーベット

※価格は税別です。
※仕入れの都合によりお料理は変更になる場合がございます。

ご来店をお待ち申し上げます！

初夏の栃木より、オトワレストランと栃木の生産者の逸品をお届けします。今回は、6月5日（金）発送分として限定15セットをご用意させていただきます。※限定数につきお早目のお申込みをおすすめいたします。
★セット内容詳細はページ下部のパンフレットPDFをご覧下さい。

○1セット（約4人前）/10,000円（税別）

○追加のお料理/足利マール牛のシチュー、葉玉葱のグリエとピラフ添え (2人前/1pc）/3,800円（税別）

【ご注文方法】メールでのご注文を承ります。

オトワレストラン メールフォーム

ご記入いただく内容

・メール件名「おいしい栃木セット」注文

・ご注文数
・お名前
・お電話番号

・お届け先ご住所（郵便番号より）

・お受け取り希望時間帯
午前中／14時～16時／16時～18時／18時以降よりお選び下さい。ヤマト便（クール）での発送となります。基本的には発送日の翌日着、地域によっては翌々日着となります。（6月5日発送→6月6日到着。一部地域は7日到着。）

【お支払い方法】代引きで承ります。受注後、税金、送料、代引き手数料込のお支払い金額をご連絡差し上げます。
※贈答品等でご入用の際は銀行振込も承ります。ご注文メールにお書き添え下さい。
※近隣のお客様で店頭でのお受取り・お支払いをご希望の際はご注文メールにお書き添え下さい。

• 【 「おいしい栃木セット」パンフレットPDF 】

シテ・オーベルジュは、当面はランチタイムのみ営業を再開いたします。
心身ともに健やかでいるために日々の食事が大切です。
手作りのナチュラルな料理で、元気をチャージして下さい。

〇営業時間　11：30～13：30（L.O.）
〇本日のパスタ（今週はアマトリチャーナ）＋地場野菜のクルディテ＋コーヒー　900円
〇本日のカレー（今週は仔羊と夏野菜のカレー）＋地場野菜のクルディテ＋コーヒー　900円
〇コース（地場野菜のクルディテ・冷製新玉葱のスープ・伊達鶏のフリカッセ バターライス添え・デザート・コーヒー）1,800円
〇追加のデザート　昔ながらの焼きプリンorパッションマンゴーシャーベット 250円
※価格は税別です。
※仕入れの都合によりお料理は変更になる場合がございます。