35th Chef’s Special Event アラン・シャペル メモワールディナー Ⅸ


グランシェフ、アラン・シャペルの命日にちなみ、続けているメモワールディナーも今年で9回目となります。フランスの地方、ミヨネーのテロワール<風土>に根ざしたシャペルの料理哲学は、弟子達―アラン・デュカス、音羽和紀、上柿元勝、三國清三、渋谷圭紀、パティシエ西原金蔵、小久江次郎、フィリップ・ジュス―へと継承され、次世代―ロマン・シャペル、音羽元、音羽創ら―へと受け継がれています。世界の美食家や要人をミヨネーに惹きつけたシャペル・キュイジーヌと彼の生き方は、地方の料理人がどうあるべきかの指針となりました。地方創生が求められる今の時代だからこそ、私達の道しるべになるのではないかと思っています。

 

 

日時:7/6(金)18:30・7/7(土)18:00・7/8(日)18:00 
※会場は各日開宴の30分前からとなります。
※お日にちにより開宴時間が異なります。

会場:オトワレストラン
コース料金:お一人様 12,000円(税・サービス料10%、御飲物別途)

ご予約・お問い合わせ オトワレストラン

Tel 028-651-0108(火~日10:30より)
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