News&Topics Index Otowa restaurant

  • 2008.05.24

第6回 シェフスペシャルイベントのご案内


中村屋総料理長 二宮 健 ・ オトワ レストラン音羽 和紀 「古今東西スパイスの饗宴」 一夜かぎりのスペシャルディナー、ご好評につきまもなく満席となりそうです。お早めのお申し込みをおすすめしております。 2人のシェフが創作するスペシャルメニューの一部をご紹介します! ※ご好評につき満席となりました。

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  • 2008.02.16

フロマージュ料理とトークの会のご案内


シェフ音羽によるフロマージュをさまざまな手法で料理に使う、フロマージュ料理のコースをご用意いたします。 合わせて、奥深いフロマージュの世界について、フロマージュの専門家 下出達也氏を招き、チーズ作りのプロセスやおいしいフロマージュの最新情報を、ヨーロッパのフロマージュ作りの映像とトークでお愉しみいただきます。

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  • 2008.01.23

第5回 シェフ スペシャルイベントのご案内


北海道のフランス料理人中道 博氏率いる料理人集団「ラパンフーズ」のシェフ達と音羽和紀による、地産地消のジョイントディナーを開催いたします! ※満席となりました。数多くのお問い合わせいただきありがとうございました。

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  • 2007.10.12

第1回 シェフ スペシャルイベント:イベント報告


集合写真

7月31日、8月1日に中村シェフをお招きしてトークイベント、ランチ、ジョイントディナーを開催いたしました。

トークイベントでは、「地方都市の料理人のありかた」をテーマに地産地消や地方都市での店づくりなどについて幅広い経験に基づいたご意見をいただきました。

⇒【たまご社) 】

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  • 2007.09.27

第3回 シェフスペシャルイベント


フランス・ブレス地方より… ジャック・ギー シェフ来日決定!

フランスが世界に誇る「ブレス鶏」の産地として、また、優れたワインや乳製品の産地として知られるブレス地方よりジャック・ギーシェフの来日が決定しました。来日期間中は、ギーシェフの特別メニューをご用意しております。 フランスの豊かな土壌を背景に繰り出されるギーシェフの料理をご賞味いただけるまたとない機会ですので、是非足をお運びくださいませ。

Guy シェフ Jacques Guy シェフ ブレス鶏で有名なブレス地方にて、レストラン「ジャック・ギー」を経営し、ローヌ河流域の食材に恵まれた地で地元の食材をミシュランの星に輝くまでの料理に仕上げ、国内外で定評を得ていました。現在はフランスの調理学校での後進の指導や企業の商品開発に携わっています。

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  • 2007.09.7

第2回 シェフスペシャルイベント


赤間 善久氏 ・ 音羽 和紀 ジョイントディナー

    三陸海岸・塩釜「シェ・ヌー」赤間善久シェフをお迎えしてジョイント ディナーを催します。初秋の海の幸を存分にお楽しみください。

※おかげさまでご予約は満席となりました

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  • 2007.06.27

中村勝宏氏・音羽和紀スペシャルグルメイベント


日本人としてはじめてミシュランの星に輝いたシェフ、中村勝宏氏とシェフ音羽和紀のスペシャルグルメイベントを催します。 日本に本物のフランス料理を広げた第一人者中村シェフの料理をお召し上がり頂けるまたと無い機会ですので、お誘い合わせのうえお越し下さいますようご案内申し上げます。

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  • 2007.06.27

第1回 シェフ スペシャルイベント


ホテル メトロポリタン エドモント 名誉総料理長 中村勝宏氏を迎えて トークイベント『地方都市の料理人の役割』 第1回は、フランス料理各地の名店で経験を積んだ中村シェフと音羽和紀による、地方都市における料理人の役割やこれからの料理人のあり方について対談するトークイベントです。

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