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お客様、北日本の生産者の皆様へ


5月、6月とジョイントディナーや伊勢丹新宿店でのイベントなどで久しぶりにお会いするお客様には、東日本大震災の影響について励ましのお声を多く頂戴いたしました。おかげ様で最近は食材の入荷状況もずいぶん安定し、東北・北関東の生産者の皆様と力を合わせていこうと声をかけ合っています。

イベントでは北日本の食材の良さを知っていただける絶好のチャンスととらえ、北の食材中心にメニューをお組みいたしました。生産者の皆様にこのような状況のなか最良の食材をご用意いただき、それをお客様にご紹介できたことを嬉しく思っております。銀座レカン高良シェフにもジョイントディナーでも主旨にご賛同いただき、北の食材をお使いいただきました。そして、伊勢丹新宿店での「Cu-Cal」のビュッフェ料理でも野菜、米、鶏、豚など関東以北の食材で取り揃えました。「キッチンステージ」でも一部北の食材をとり入れています。

■終了したイベント

5月21日(日) 銀座レカン高良康之・オトワレストラン音羽和紀ジョイントディナー <高良シェフにも東北の和牛、鱈、野菜をお使いいただきました。>
6月13日(月) 伊勢丹新宿店「チアアップ・ニッポン!Cu-Cal in ISETAN」 <福島の野菜、鶏、栃木の野菜、米、豚、乳製品、卵>
6月8日(水)〜6月21日(火)  伊勢丹新宿店「キッチンステージ」

■これからのイベントでも北日本食材でメニューをお組みする予定です。
6月27日(月) 「料理マスターズ スペシャルディナー」<神宮前ル ゴロワにて>

7月1日(金) 世界の医療団「支援者の集い2011」<東日本大震災復興支援としてフランス大使公邸で開催。20名のシェフ達が集まり料理を用意します。音羽シェフもその一人として参加します。>
7月3日(日)〜6日(水) スペシャルディナー4dAYS〜 アランシャペル没後21年 シャペルの思いは世代を超えて〜

生産地には直接・間接的に大きな被害の痕跡がまだ残っていることは確かですが、確実に前に進んでいます。今後も北日本の生産者の皆様と連携を取りながら北の食をいっそう豊かにしていくことを復興支援ととらえ、これからも行っていきたいと思っています.


  • 2011.06.14

スペシャルディナー4Days〜アラン・シャペル没後21年 シャペルの思いは世代を超えて〜


オトワ レストランはこの7月、おかげさまで4周年を迎えます。時期を近くして音羽和紀の師 アラン・シャペルの命日があり、レストランの周年を祝うと共に、師から受け継いだ多くの事を再確認し次の若い世代につなぐ機会でもある、そんな風に音羽シェフは思っています。
 
シャペルが3つ星を獲った直後より、日本人として初めて「アラン・シャペル」の門をくぐった 父・音羽和紀。
シャペル亡き後を任されたフィリップ・ジュスより薫陶を受けた長男・音羽元。
年月を経て進化していくシャペルへの思いを込めた料理を、親子2代で表現するスペシャルディナーのご案内です。
■日時 7月3日(日)〜6日(水) 18時よりご予約承ります
※ただいま全てのお日にちが満席となっております。キャンセル待ち等につきましてはお問い合わせください。

世界の医療団「支援者の集い2011」について


来る7月1日(金)、フランス大使公邸において開催される世界の医療団「支援者の集い2011」に参画いたします。この催しは、「あらゆる壁を越えて医療にアクセスできる社会実現への貢献」を目的としており、とくに今年は東日本大震災で被災された方々に対する「こころのケア」を中心とした医療活動に充当されるものです。
詳細は世界の医療団H.P.をご覧ください。

  • 2011.05.13

銀座「レカン」高良康之・「オトワ レストラン」音羽和紀 ジョイントディナー


海に囲まれた国、日本。実り多き里山を持つ日本。

わたし達は海山からの恵みのおかげて、豊かな食文化を持ちつづけてきました。

そして、フランス料理もそれぞれの郷土で育まれてきた料理です。

フランス料理の伝統をふまえながら、日本の「今」を表現する二人のシェフ。

日本の食を支えている北の食材とともに、食がもたらす幸せなひと時をおとどけします。

5月29日(日)午後18時より(開場17時30分)

お一人様 13,000円(税込)

・ご案内テーブルごとにスタートさせていただきます

・サービス料、お飲物は別途となります

・定員(約50名様)となりましたらお受付終了とさせていただきます。

*イベントのパンフレットPDFはこちらからご覧いただけます。
※こちらのイベントは終了いたしました

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  • 2011.05.2

クーカル in ISETAN、今年も参加いたします


「日本を食で元気に!」のコンセプトでおなじみのCu-Cal。今年も新宿伊勢丹でも開催いたします。テーマは「地方食材のコラボレィション」。地元栃木の食材をたずさえて、音羽和紀&元&創の親子チームで参戦いたします!
詳細は決まりましたらH.P.上でお知らせいたします。
■日程 6月13日(月)
※クーカル in ISETANは6/8〜6/13の開催です

テレビ放映のお知らせ


とちぎテレビ「栃木のきらめき」
本放送;2011年5月9日(月)19:00〜19:15
再放送;2011年5月12日(木)20:00〜20:15
※東京MX、群馬テレビ、KBS京都でもご覧いただけます。また、栃木県庁ホームページでもネット配信されますのであわせてご覧ください。
番組内ではオトワ レストランの「ガトーショコラととちおとめジャム」プレゼントのお知らせがございます。ふるってご応募くださいませ。

  • 2011.04.30

FFCC講習会「私のテロワール」ご参加ありがとうございました


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グランシェフシリーズ「私のテロワール」と題して、フランス料理文化センターにて講習会を行いました。地方でレストランを行っていらっしゃる方にも多数ご参加いただきありがとうございました。 詳細はFFCCのH.P.をご覧ください。 グランシェフシリーズ「私のテロワール」 第1回 音羽和紀氏、音羽元氏「オトワレストラン」

デリカショップ「オーベルジュ 音羽」 ぜひお立ち寄りください


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JR上野駅構内 ecute上野にオープンした「オーベルジュ 音羽」。サラダやローストチキンなどの惣菜をお求めいただけるデリカショップです。北関東・東北の玄関口となる上野駅。そんな上野で栃木や北日本の食材のおいしさを知っていただこうとデリカショップを出店しました。
オープンしてからまだ1カ月弱。宇都宮在住の方や以前宇都宮にお住まいだった方、御親戚やお友達が宇都宮在住……など訪れていただいたお客様には「がんばってね!」とお声をかけていただきながら営業しております。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。
詳細はecute上野HPをご覧ください。

農林水産省より「料理マスターズ」として顕彰されました


この度音羽和紀は、「料理マスターズ」として農林水産省より顕彰されました。
宇都宮、栃木、そして地方の活性化へのステップとなるよう、いっそう努めて参ります。
今回の顕彰については、お客様、生産者、行政、企業など皆様の支えあっての事と厚く御礼申し上げます。
農林水産省「料理マスターズ」

  • 2010.06.10

魂の伝承 弟子たちの饗宴


フランス料理界の巨星アラン・シャペルが急逝して20年。 彼の料理への想いは時を経てなおいっそう、深く強く弟子達に受け継がれています。 日本人として初めて彼に師事をしたキュイジニエ音羽和紀。 シャペルの晩年、大きな信頼を寄せられていたパティシェ西原金蔵。 アラン・シャペルと日本の弟子達の軌跡を見続けてきた料理評論家 山本益博。 シャペルを敬愛する3人による料理、デザート、そしてトークの饗宴を開催いたします。 故郷ミオネーを愛し、土地の人々と共に生きた料理人アラン・シャペル。 彼のエスプリを感じとっていただけるひと時となれば幸いです。

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  • 2010.01.19

シェフスペシャルイベントのご案内


『オテル・ドゥ・ミクニ 三國清三×オトワ レストラン 音羽和紀 ジョイントディナー』開催決定! 日本を代表する料理人として国際的に活躍する三國清三。 地元宇都宮で地産地消のフランス料理を創りつづける音羽和紀。 かつてグラン・シェフ“アラン・シャペル”に師事した二人が初春の宇都宮で一夜の饗宴。 日本のフランス料理を切り開いてきた二人の料理をお愉しみください。 ※終了いたしました

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